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Nachos
Oracões

Como fazer Nachos!

Essa deliciosa receita Mexicana de Nachos vai encantar você e seus amigos! Perfeito para ser servido em reuniões como um incrível aperitivo!

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Ingredientes

Para o recheio:

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  • 1 kg de carne moída
  • 5 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola grande ralada
  • 5 dentes de alho amassados
  • 2 pacotes de tortilhas triangulares (tipo Doritos)
  • 200 g de queijo cheddar
  • 1 colher de sopa e 1/2 bem cheias de pimenta chilli
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • Sal e temperos como ervas finas, manjerona e outros, a gosto

Para o sour cream:

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  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 pote de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • Suco de 1/2 limão

Para a massa:

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  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de fubá
  • 1/4 colher de chá de cúrcuma (açafrão da terra)
  • 1/4 colher de chá de páprica doce
  • 1/2 colher de chá de sal
  • Aproximadamente 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo

Nacho:

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  1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o fubá e os temperos e misture.
  2. Junte a água aos poucos até que consiga uma massa que seja possível modelar sem que grude nas mãos.
  3. Coloque a massa em uma bancada enfarinhada com fubá e sove por cerca de 5 minutos ou até ficar lisinha e elástica.
  4. Abra a massa com um rolo de massa de forma que fique bem fino.
  5. Para fritar a massa faça furinho com um garfo para não inflar e frite em óleo bem quente até dourar ou coloque
  6. em uma forma forrada com papel manteiga bem untado e asse por cerca de 20 minutos ou até dourar em forno médio (mais ou menos a 200° C).

Recheio:

  1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho e deixe dourar.
  2. Acrescente a carne moída já temperada e frite bem.
  3. Adicione o molho inglês e a pimenta chilli.
  4. Depois de preparada a carne, forre uma travessa com o doritos, coloque a carne

Sour cream:

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  1. No liquidificador bata o creme de leite, o cream cheese, o vinagre e o limão.
  2. Reserve.

Montagem:

  1. Coloque as tortilhas no forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 15 minutos.
  2. Coloque a carne moída já preparada dentro das tortilhas.
  3. Por cima, coloque o queijo ralado.
  4. Sirva quentinho.

Molhos para nachos

Os nachos (receita acima) também podem ser servidos com diferentes molhos.

Ingredientes

Para o molho cheddar:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de chá de leite
  • 280g de queijo cheddar
  • 1 pitada de pimenta caiena

Para o molho tártaro:

  • 1 xícara e 1/2 de creme de leite (360 ml)
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
  • 2 colheres de sopa de picles sortidos picados
  • 4 colheres de sopa de cebola bem picada
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1/2 colher de chá de sal

Molho mostarda e mel:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel

Molho de iogurte:

  • 1 colher de sopa de cebolinha verde
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 copo de iogurte desnatado natural
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Cheddar:

  1. Em uma panela coloque a manteiga e espere derreter.
  2. Junte a farinha de trigo e cozinhe até que fique bem envolvida pela manteiga e se transforme em uma “massinha”.
  3. Adicione o leite e misture com um batedor para desfazer todos os grumos e fique levemente cremoso.
  4. Coloque o queijo cheddar a pimenta caiena e misture até que fique homogêneo e cremoso.
  5. Está pronto!

Tártaro:

  1. Coloque em um recipiente todos os ingredientes. Misture bem com a ajuda de um garfo ou fouet.
  2. Leve à geladeira ou sirva em temperatura ambiente.

Mostarda e mel:

  1. Em um recipiente coloque todos os ingredientes.
  2. Mexa até obter uma mistura homogênea.
  3. Sirva quando desejar!

Iogurte:

  1. Misture todos os ingredientes até obter homogeneidade.
  2. Se preferir, bata no liquidificador até ficar cremoso.
  3. Está pronto para servir!

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