Oi, minhas queridas! Hoje é dia de trazer uma receita que é pura tradição e vai conquistar a todos: empada caseira! Quem aí não ama uma empada quentinha, com a massa macia e aquele recheio gostoso e suculento? Eu sou apaixonada por empada, e não existe nada mais gostoso do que prepará-la em casa, com todo carinho e sabor. Imagina a cena: você saindo da cozinha com uma assadeira cheia de empadas douradas e crocantes, servindo para a família e para os amigos. O aroma que vai se espalhar pela casa vai ser de dar água na boca!
E o melhor de tudo: você vai ver como é fácil fazer empada caseira! A massa é super simples, o recheio pode ser o que você quiser (frango, carne, camarão ou até mesmo uma versão vegetariana), e o resultado é uma delícia. Então, que tal se juntar a mim e preparar essa maravilha? Tenho certeza de que depois de provar, você nunca mais vai querer comprar empada pronta!
Ingredientes da empada caseira
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água (aproximadamente, pode ser um pouco mais ou menos dependendo da consistência)
Para o recheio (sugestão de frango desfiado):
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (sem pele e sem semente)
- 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1/2 xícara de caldo de frango (se necessário para dar liga)
A massa é uma verdadeira maravilha! A manteiga vai deixar tudo bem crocante e leve, enquanto o ovo vai dar liga e sabor. O sal é essencial para equilibrar tudo e a água é só para dar o ponto certo da massa. O recheio, eu sugiro o de frango desfiado, mas você pode colocar o que sua criatividade mandar: carne moída, camarão, queijo e presunto… São muitas as opções! O importante é que você escolha um recheio que agrade seu paladar e que combine com o sabor da massa.
Essa receita vai render aproximadamente 15 empadinhas, dependendo do tamanho das forminhas, e o tempo total de preparo é cerca de 1 hora e 30 minutos. Você vai adorar ver a beleza delas saindo do forno!
Modo de preparo da empada caseira
Modo de preparo da massa:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Misture bem.
- Adicione a manteiga e, com as mãos, vá misturando até formar uma farofa bem solta.
- Acrescente o ovo e vá misturando com as mãos até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione água aos poucos até que a massa fique bem macia, mas não pegajosa.
- Divida a massa em duas partes: uma para o fundo das forminhas e outra para a tampa das empadas. Se for usar forminhas pequenas, como as de empada padrão, divida a massa proporcionalmente.
- Leve a massa para a geladeira enquanto prepara o recheio, para que ela fique mais firme e fácil de manusear.
Modo de preparo do recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o tomate picado e refogue até que ele se desfaça um pouco, criando um molho.
- Acrescente o frango desfiado, as ervilhas e as azeitonas. Misture bem.
- Se necessário, adicione o caldo de frango para dar mais sabor e umidade ao recheio. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando, e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Retire o recheio do fogo e deixe esfriar antes de rechear as empadas.
Montagem das empadas:
- Unte as forminhas com um pouco de manteiga ou óleo.
- Abra uma das partes da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até que fique bem fininha.
- Forre as forminhas com a massa, apertando bem nas bordas para que a massa não encolha ao assar.
- Coloque o recheio já frio nas forminhas, não preenchendo completamente, para deixar espaço para a tampa de massa.
- Abra a outra parte da massa e cubra as empadas. Aperte as bordas com os dedos ou com um garfo para fechar bem.
- Pincele as empadas com uma gema de ovo (para dar aquele brilho maravilhoso) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
E voilà! Agora é só esperar elas esfriarem um pouquinho (se conseguir resistir à tentação) e saborear uma empada crocante, recheada e cheia de sabor.
Veja também: Como fazer Barba de Dragão (doce)
Versão saudável da empada caseira
Se você está buscando uma versão mais saudável e quer evitar a manteiga e o trigo refinado, aqui vai uma versão adaptada que é deliciosa, leve e igualmente saborosa!
Para a massa:
- 500g de farinha de arroz integral
- 150g de óleo de coco (em temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de água (aproximadamente)
Para o recheio: O recheio pode ser o mesmo da versão tradicional, com frango desfiado e vegetais, ou você pode optar por recheios mais leves como legumes refogados (abobrinha, cenoura, cogumelos, etc.).
Com essa substituição de ingredientes, a empada fica sem glúten e mais leve, mas sem perder o sabor. O óleo de coco dá um toque especial à massa, e a farinha de arroz integral traz mais fibras e nutrientes.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Agora, se você é como eu e adora transformar uma receita deliciosa em uma oportunidade de negócio, olha só como você pode lucrar com as suas empadinhas caseiras!
- Venda para festas e eventos: Empada é sempre uma escolha certeira em festas de aniversário, casamentos e até mesmo eventos corporativos. Prepare várias empadinhas de diferentes sabores e ofereça para seus clientes.
- Entrega de empadas congeladas: Muitas pessoas adoram a ideia de comprar empadas congeladas para assar em casa, então você pode oferecer o serviço de empadas fresquinhas, prontas para ir ao forno!
- Venda online: Use as redes sociais para divulgar suas empadas caseiras. Poste fotos da produção, do recheio suculento e da crocância da massa. Ofereça também opções de entregas rápidas para quem mora perto de você.
- Cestas de presentes: Monte kits personalizados com empadas e outros quitutes caseiros, que podem ser ótimos presentes para datas comemorativas, como Dia das Mães, Dia dos Pais, Natal, etc.
Passos para começar:
- Capriche nas embalagens: Um bom visual faz toda a diferença. Coloque suas empadas em caixinhas ou potes personalizados com o logo e uma mensagem especial.
- Prepare-se para a demanda: Se você quiser vender bastante, é importante ter um bom planejamento de produção. As empadas podem ser feitas em grande quantidade e congeladas para serem assadas conforme a demanda.
- Use a criatividade nos sabores: Além do clássico recheio de frango, faça combinações novas, como camarão com catupiry, carne seca com queijo coalho ou até opções vegetarianas.
- Ofereça opções sem glúten ou veganas: Muitas pessoas buscam alternativas mais saudáveis, e oferecer essas opções pode conquistar um público fiel.
Conclusão
As empadas caseiras são um verdadeiro abraço em forma de comida. Crocantes, recheadas de amor e sabor, elas são perfeitas para qualquer ocasião e vão fazer sucesso entre família e amigos. Se você decidir transformar essa paixão por empadas em um negócio, as oportunidades estão à sua frente, basta se empenhar e deixar a criatividade fluir. Então, que tal botar a mão na massa e fazer essa maravilha? Você vai ver como é fácil, e o melhor de tudo: todo mundo vai amar!
