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Escondidinho de Carne Seca: Simples, Fácil e na Melhor Maneira! Descubra Como Fazer em Casa!

E aí, minhas queridas cozinheiras de plantão? Preparadas para mais uma aventura gastronômica deliciosa? Hoje, vamos desvendar os segredos do escondidinho de carne seca, um prato brasileiro tradicional que vai te conquistar com seu sabor irresistível e cremosidade irresistível! Mas não se assuste, porque essa receita é tão fácil que até quem nunca colocou a mão na massa vai conseguir fazer em casa!

Então, bora colocar o avental e preparar um escondidinho de carne seca digno de chef?

Ingredientes do Escondidinho de Carne Seca:

Carne seca: 500g (dessalgada e cozida)
Mandioca: 1 kg (descascada e cozida)
Leite: 2 xícaras (chá)
Manteiga: 50g
Queijo mussarela ralado: 200g
Cebola: 1 unidade média picada
Alho: 2 dentes picados
Tomate: 1 unidade média picado
Pimentão verde: 1/2 unidade picado
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa)
Salsinha picada: a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Um Pouco Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparo:

Para essa receita, você vai precisar de alguns ingredientes básicos da culinária brasileira, como carne seca, mandioca, leite, queijo mussarela e temperos. A carne seca é a estrela do prato, mas você pode usar outros tipos de carne, como frango ou carne moída, se preferir. A mandioca vai dar cremosidade ao nosso escondidinho, e o queijo mussarela vai gratinar e deixar tudo ainda mais delicioso.

E o melhor de tudo? Essa receita leva só 1 hora e 30 minutos para ficar pronta! Então, não tem desculpa para não experimentar essa delícia!

Modo de Preparo do Escondidinho de Carne Seca:

Prepare a carne seca: Se você ainda não tiver a carne seca dessalgada e cozida, comece por aí. Deixe a carne de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água a cada 3 horas. Depois, cozinhe a carne em uma panela com água e sal até ficar macia. Desfie a carne e reserve.
Cozinhe a mandioca: Em uma panela grande, coloque a mandioca descascada e cubra com água. Cozinhe até a mandioca ficar macia. Escorra a água e amasse a mandioca com um garfo até formar um purê.
Prepare o purê de mandioca: Em uma panela, coloque o purê de mandioca, o leite, a manteiga, o sal e a pimenta do reino a gosto. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até o purê ficar homogêneo e cremoso. Reserve.
Refogue os legumes: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Adicione os outros legumes: Acrescente o tomate picado e o pimentão verde picado e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre.
Junte a carne seca: Adicione a carne seca desfiada à panela com os legumes e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, para que os sabores se misturem.
Monte o escondidinho: Em um refratário grande, coloque metade do purê de mandioca. Distribua a carne seca refogada com os legumes por cima do purê. Cubra com o restante do purê de mandioca e alise a superfície.
Gratine o escondidinho: Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima do purê de mandioca. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e derretido.
Sirva e saboreie: Retire o escondidinho do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Decore com salsinha picada a gosto e aproveite essa delícia!