Escondidinho de Frango

O Escondidinho de Frango é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para um almoço em família ou um jantar especial. Com camadas de frango desfiado e purê de batata, é uma opção prática e saborosa que vai conquistar todos os paladares.

Ingredientes:

Para o Frango:

• 500g de peito de frango (ou coxas de frango desossadas)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
• 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para refogar

Para o Purê de Batata:

• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparar o Frango:
   • Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie o frango e reserve.
   • Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione o tomate, os pimentões e a cenoura. Cozinhe por alguns minutos até os vegetais começarem a amolecer.
   • Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate e o requeijão cremoso. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta.
   • Finalize com o cheiro-verde e as azeitonas, se estiver usando.
2. Preparar o Purê de Batata:
   • Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem bem macias. Escorra e passe as batatas pelo espremedor ou amasse com um garfo.
   • Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até a manteiga derreter. Adicione as batatas amassadas e misture bem até obter um purê liso e cremoso. Ajuste o sal e a pimenta.
3. Montar o Escondidinho:
   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Em um refratário untado, coloque uma camada do frango refogado.
   • Espalhe o purê de batata por cima do frango, alisando com uma espátula.
   • Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado para gratinar.
4. Assar:
   • Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 30 minutos, ou até o purê de batata estar levemente dourado.
5. Servir:
   • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Sirva quente e aproveite!

Dicas:

• Varie os Ingredientes: Adicione outros legumes ou temperos ao frango para personalizar a receita ao seu gosto.
• Purê de Batata: Para um purê ainda mais cremoso, adicione um pouco mais de manteiga e leite.

O Escondidinho de Frango é uma receita prática e reconfortante, ideal para agradar a toda a família. Experimente e veja como esse prato pode se tornar um favorito em sua casa!