Se você é daquelas que ama um bolo fofinho, delicado e que parece um verdadeiro carinho em forma de sobremesa, então o Bolo Nuvem do Japão vai ganhar seu coração! Essa é daquelas receitas que surpreendem não só pelo sabor, mas também pela textura leve e aerada, como se fosse uma nuvem. Ele é ideal para acompanhar um chá da tarde ou impressionar os convidados em ocasiões especiais.
Essa maravilha japonesa, também conhecida como “Japanese Cotton Cheesecake”, combina ingredientes simples com uma técnica especial que garante esse resultado incrível. O melhor de tudo? Não precisa ser uma confeiteira profissional para acertar, basta seguir o passo a passo com carinho que eu vou te ensinar. Vamos juntas nessa jornada culinária? Garanto que no final, você vai se sentir uma verdadeira chef japonesa!
Bora para a receita?
Ingredientes do Bolo Nuvem do Japão
Para a massa:
- 250g de cream cheese
- 50g de manteiga sem sal
- 100ml de leite
- 6 ovos (gemas e claras separadas)
- 140g de açúcar
- 60g de farinha de trigo
- 20g de amido de milho
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 pitada de sal
Para o banho-maria:
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- Água quente o suficiente para encher metade de uma assadeira grande
Para finalizar:
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Sobre os ingredientes e o tempo de preparo
Você percebeu que os ingredientes desse bolo são bem simples, não é mesmo? O cream cheese é o grande protagonista aqui, trazendo cremosidade e aquele gostinho suave que faz toda a diferença. A manteiga e o leite completam a base láctea, deixando o bolo ainda mais leve. As claras batidas em neve são o grande segredo para criar a textura de nuvem, então prepare-se para caprichar nessa etapa.
O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos. Mas calma, não se assuste! Boa parte desse tempo o bolo vai estar no forno, assando devagarinho no banho-maria para garantir que fique perfeito. Enquanto isso, você pode aproveitar para organizar a cozinha ou preparar uma cobertura especial para acompanhar.
Modo de preparo da receita
1. Prepare a base do bolo: Em uma panela em fogo baixo, derreta o cream cheese, a manteiga e o leite, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar. Quando a mistura estiver morna, adicione as gemas uma a uma, misturando bem. Em seguida, peneire a farinha de trigo e o amido de milho diretamente na mistura e mexa até incorporar. Reserve.
2. Bata as claras em neve: Em uma tigela limpa e seca, bata as claras com a pitada de sal até formarem espuma. Adicione o suco de limão e, aos poucos, acrescente o açúcar. Continue batendo até formar picos firmes e brilhantes. Essa etapa é crucial para garantir a leveza do bolo!
3. Incorpore as claras na massa: Adicione um terço das claras batidas à mistura de cream cheese, mexendo delicadamente com uma espátula. Depois, incorpore o restante das claras em duas etapas, sempre com movimentos suaves, para não perder o ar que deixá-las tão fofinhas.
4. Asse em banho-maria: Forre o fundo de uma forma redonda com papel manteiga e unte as laterais com manteiga. Despeje a massa na forma e bata levemente na bancada para eliminar bolhas de ar grandes. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da altura da forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 60 minutos. Depois, reduza a temperatura para 140°C e asse por mais 15 minutos. Desligue o forno e deixe o bolo descansar lá dentro por 10 minutos antes de retirar.
5. Finalize e sirva: Depois que o bolo esfriar completamente, desenforme com cuidado e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, se desejar. Corte uma fatia e se surpreenda com a leveza dessa maravilha!
Versão saudável do Bolo Nuvem do Japão
Se você quer manter o sabor, mas deixar a receita mais leve, aqui vai uma versão saudável do Bolo Nuvem do Japão.
Substituições saudáveis:
- Troque o cream cheese tradicional por cream cheese light ou cottage processado.
- Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia.
- Use leite desnatado ou leite de amêndoas.
- Reduza o açúcar pela metade e substitua por eritritol ou xilitol.
O preparo é o mesmo, e o resultado é um bolo igualmente delicioso, mas com menos calorias e mais nutrientes. Você pode servir com uma calda de frutas vermelhas para dar aquele toque especial.
Como ganhar dinheiro com essa receita
Essa receita não é apenas deliciosa, é também uma excelente oportunidade de renda extra! Aqui estão algumas ideias para você transformar o Bolo Nuvem do Japão em um sucesso comercial:
1. Venda em pedaços: Corte o bolo em fatias e venda individualmente. Ele é perfeito para cafeterias, lanchonetes e mercados.
2. Ofereça sob encomenda: Divulgue nas redes sociais que você faz bolos sob encomenda. Pode oferecer tamanhos diferentes para festas, aniversários ou encontros.
3. Crie uma apresentação especial: Capriche na embalagem! Um bolo tão delicado merece uma caixa bonita e bem apresentada, ideal para presentear.
4. Participe de feiras e eventos: As feiras gastronômicas são um ótimo lugar para divulgar e vender seus bolos. Leve também a versão saudável para atrair diferentes públicos.
Passo a passo para começar:
- Defina o preço baseado no custo dos ingredientes e no tempo de preparo.
- Tire boas fotos para divulgar nas redes sociais.
- Tenha um cardápio variado, mas com o Bolo Nuvem como carro-chefe.
Conclusão
O Bolo Nuvem do Japão é muito mais do que uma sobremesa, é uma experiência! Sua textura leve e seu sabor delicado conquistam todos que experimentam, sendo ideal tanto para o dia a dia quanto para momentos especiais.
Agora que você tem essa receita em mãos, aproveite para colocá-la em prá
