Quando fiz esse pudim de arroz e canela, não sobrou nem um pedacinho!

Se tem uma sobremesa que faz sucesso na minha cozinha é o pudim de arroz e canela. Ele tem aquele gostinho nostálgico, de receita feita com carinho, e combina tão bem com um café fresquinho ou um chá da tarde. E sabe o que é melhor? Você usa arroz cozido que sobrou do almoço e transforma em algo incrível.

Aqui em casa, toda vez que preparo essa delícia, é a mesma história: todo mundo pede a receita e já querem repetir antes mesmo de acabar a primeira fatia. O toque da canela deixa o pudim perfumado, e a textura é um misto de cremosidade com aquele leve crocante da calda caramelizada. Uma verdadeira explosão de sabores!

Hoje quero te ensinar essa maravilha de forma simples, sem mistério. Pegue aquele arroz cozido que sobrou, prepare sua forma e venha comigo transformar algo tão básico em uma sobremesa espetacular. Vamos lá?

Ingredientes do Pudim de Arroz e Canela:

• 2 xícaras de arroz branco cozido (sem tempero)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de canela em pó (ou a gosto)
• 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
• ½ xícara de água (para o caramelo)

Sobre os ingredientes e o tempo de prepara

A ideia de usar arroz cozido é genial, não é? Nada de desperdício na cozinha! O leite condensado dá aquela doçura na medida certa, e os ovos ajudam a dar estrutura ao pudim. O toque de baunilha e canela é opcional, mas faz toda a diferença, deixando o sabor ainda mais marcante e delicioso.

Quanto ao tempo de preparo, você vai precisar de cerca de 20 minutos para organizar tudo e preparar a mistura. O cozimento em banho-maria leva em torno de 1 hora no forno ou 30 minutos na panela de pressão, caso prefira agilizar. Depois, é só esperar esfriar para desenformar e se deliciar.

Modo de preparo da receita:

1. Comece pelo caramelo: em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver os cristais. Despeje o caramelo em uma forma para pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
2. No liquidificador, bata o arroz cozido, o leite condensado, o leite, os ovos, a baunilha e a canela até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC, em banho-maria, por cerca de 1 hora. Se preferir usar a panela de pressão, coloque a forma dentro da panela com água até a metade da altura da forma e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
4. Depois de assado, deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva gelado, com um pouquinho de canela polvilhada por cima.

Agora me diga: não é de dar água na boca? A cozinha vai ficar com um aroma tão bom que seus vizinhos vão querer aparecer para um pedaço!

Versão saudável do Pudim de Arroz e Canela

Se você quer uma opção mais leve, aqui vai uma adaptação da receita com ingredientes saudáveis:

• 2 xícaras de arroz integral cozido
• 1 xícara de leite de coco ou leite vegetal (como amêndoas ou aveia)
• 3 ovos
• 4 colheres de sopa de mel ou adoçante natural (como xilitol ou eritritol)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de açúcar mascavo (para o caramelo)
• ½ xícara de água (para o caramelo)

O modo de preparo é o mesmo, e o resultado é um pudim leve, nutritivo e delicioso. Perfeito para quem busca uma sobremesa mais equilibrada sem abrir mão do sabor.

Como ganhar dinheiro com essa receita

Essa sobremesa é uma excelente opção para empreender, pois tem custo acessível e um apelo de sabor caseiro que conquista qualquer cliente. Aqui estão algumas dicas para começar a rentabilizar com o pudim de arroz e canela:

1. Venda por porções individuais:
   • Use potinhos descartáveis e decore com canela em pó.
   • Essa apresentação é perfeita para cafeterias, mercados e eventos.
2. Ofereça tamanhos variados:
   • Pudins menores para consumo individual e tamanhos maiores para festas ou famílias.
3. Crie um diferencial:
   • Ofereça a opção da versão saudável no cardápio.
   • Inclua acompanhamentos, como calda extra de caramelo ou frutas frescas.
4. Divulgação eficiente:
   • Capriche nas fotos para redes sociais, mostrando o pudim bem caramelizado e cremoso.
   • Use hashtags e faça parcerias com influenciadores locais.
5. Aposte em datas comemorativas:
   • Ofereça embalagens temáticas para Páscoa, Natal e aniversários.

Com esses passos, você pode transformar uma sobremesa simples em um produto que atrai e fideliza clientes. Experimente!

Conclusão

O pudim de arroz e canela é mais do que uma sobremesa; é uma forma de aproveitar ingredientes e criar memórias ao redor da mesa. Simples, delicioso e versátil, ele conquista todos os paladares e pode ser a estrela de qualquer ocasião.

Agora é sua vez de testar essa receita e, quem sabe, fazer dela uma nova tradição na sua família ou um negócio de sucesso. Bom apetite e boa sorte na cozinha!