Hoje vamos de uma receita que é uma verdadeira indulgência: rosquinhas caramelizadas. Com uma camada de caramelo dourado e brilhante, essas rosquinhas trazem aquele contraste perfeito entre o crocante do caramelo e a maciez da massa. São irresistíveis e ótimas para servir em reuniões, lanches da tarde ou como um mimo para surpreender quem você ama.
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Se você gosta de rosquinhas com um toque a mais de doçura e um sabor que lembra doce de festa, essa receita é pra você! Vamos fazer juntas essas rosquinhas caramelizadas deliciosas?
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Ingredientes das Rosquinhas Caramelizadas
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal (opcional, para um toque caramelizado levemente salgado)
Essa receita é um pouco trabalhosa, mas o resultado vale a pena! O caramelo adiciona uma camada crocante e brilhante às rosquinhas, deixando-as ainda mais irresistíveis. E o melhor de tudo? Você pode ajustar o ponto do caramelo conforme seu gosto, desde um dourado mais suave até um caramelo mais intenso.
Modo de Preparo da Receita
1. Preparando a massa:
- Em uma tigela, misture o leite morno com o fermento e uma colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos, até que a mistura comece a espumar.
- Adicione o restante do açúcar, o ovo, a manteiga derretida, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Misture bem.
- Aos poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, mexendo com uma colher até que a massa fique firme.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer em um local quente por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
2. Modelando as rosquinhas:
- Após crescer, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até que fique com cerca de 1 cm de espessura.
- Com um cortador de biscoitos ou a boca de um copo, corte círculos na massa. Em seguida, faça um furo no centro de cada círculo com um cortador menor ou uma tampa de garrafa, formando as rosquinhas.
- Coloque as rosquinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, e deixe descansar por mais 20 a 30 minutos.
3. Fritando as rosquinhas:
- Aqueça o óleo em uma panela em temperatura média.
- Frite as rosquinhas até que fiquem douradas dos dois lados, virando uma vez para dourar uniformemente. Coloque-as sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
4. Preparando o caramelo:
- Em uma panela média, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até que o açúcar se dissolva.
- Aumente o fogo e deixe a mistura ferver até formar um caramelo dourado.
- Assim que atingir o ponto de caramelo, adicione a manteiga e o sal, misturando com cuidado para não espirrar.
- Mantenha o caramelo em fogo baixo para que ele não endureça rapidamente.
5. Caramelizando as rosquinhas:
- Com cuidado, mergulhe cada rosquinha no caramelo quente, cobrindo bem um dos lados.
- Coloque as rosquinhas em uma grade para que o caramelo endureça e forme aquela camada crocante e brilhante.
Essas rosquinhas caramelizadas ficam incríveis e são uma verdadeira experiência de sabor. O caramelo forma uma casquinha doce e crocante, enquanto o interior das rosquinhas é macio e leve. Perfeitas para qualquer ocasião!
Dicas para Fazer Rosquinhas Caramelizadas Perfeitas
Para que o caramelo fique no ponto certo e as rosquinhas fiquem lindas e brilhantes, aqui vão algumas dicas extras:
- Não mexa o caramelo enquanto ele estiver derretendo para evitar que açucare.
- Se preferir um toque mais sofisticado, adicione uma pitada de sal no caramelo para criar o famoso efeito “salgado-doce”.
- Ao mergulhar as rosquinhas no caramelo, faça rapidamente, pois o caramelo endurece rápido.
Como Servir e Conservar as Rosquinhas Caramelizadas
Essas rosquinhas são ideais para servir em festas, eventos ou como um mimo para presentear alguém especial. Elas combinam com um café ou chá, sendo uma opção incrível para um café da tarde.
Para conservar, guarde as rosquinhas em um pote hermético em temperatura ambiente por até 2 dias. Evite refrigerar para que o caramelo não perca o brilho.
Conclusão
Essas rosquinhas caramelizadas são um verdadeiro prazer para os sentidos, com um aroma irresistível, um visual brilhante e uma textura que derrete na boca. Seja para saborear sozinha ou dividir com quem você ama, essa receita é uma sobremesa deliciosa que vai transformar qualquer momento em uma ocasião especial.
Agora é só preparar e se deliciar!
