Palmito: 3 receitas que irão te surpreender

O palmito além de um ingrediente muito versátil é também beneficioso para a saúde, então venha aprender essas 3 receitas que irão te surpreender!

Canelone de palmito

Ingredientes

• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 250g de discos de massa de pastel
• 250g de presunto fatiado
• 250g de queijo muçarela fatiado
• 500g de palmito em conserva escorrido
• 100g de queijo parmesão fresco ralado

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o requeijão, o creme de leite, o leite, o cheiro-verde, o azeite e sal.
2. Sobre cada disco de massa de pastel, coloque uma fatia de presunto, uma de mussarela e um palmito. Enrole como rocamboles e reserve.
3. Forre uma travessa com 1/3 do molho de requeijão, ajeite os canelones por cima e cubra com o molho restante.
4. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
5. Retire e sirva em seguida.

Sopa-creme de palmito com bacon

Ingredientes

• 2 vidros de palmito em conserva escorrido e picado (600g)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• Bacon frito em cubos e cheiro-verde picado para polvilhar
• Palmito em conserva escorrido em rodelas e ramos de salsa para decorar

Modo de preparo

1. Bata metade do palmito com o leite e a farinha no liquidificador e reserve.
2. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
3. Adicione o caldo de legumes, o restante picado e refogue por 3 minutos.
4. Junte o palmito batido e cozinhe até engrossar, mexendo.
5. Misture o creme de leite, tempere com sal, noz-moscada e cozinhe por 2 minutos.
6. Transfira para uma sopeira e polvilhe com bacon e cheiro-verde.
7. Sirva decorado com palmito e salsa.

Refogado de camarão com palmito

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande em cubos
• 600g de camarões pequenos e limpos
• 1 vidro de palmito picado (300g)(reserve a água da conserva)
• 2 tomates sem pele e sementes em cubos
• Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
2. Acrescente o camarão, o palmito, o tomate e cozinhe por 5 minutos.
3. Tempere com sal e molho de pimenta.
4. Despeje a farinha dissolvida na água da conserva do palmito, mexendo sempre até engrossar.
5. Misture o requeijão e cheiro-verde.
6. Sirva ou use para rechear tortas, por exemplo.

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