Oi, gente! Aqui é a Joana Lima e hoje eu vou ensinar vocês a fazerem uma receita que é um verdadeiro abraço de mãe: o Escondidinho de Carne. Esse prato é perfeito para aqueles dias em que a gente precisa de algo prático, gostoso e que vai agradar a todo mundo na mesa. Eu amo preparar essa delícia quando estou com pressa, mas também não quero abrir mão de uma refeição caseira e cheia de sabor. Ele é super fácil de fazer e, garanto, vai deixar sua casa com aquele cheirinho irresistível!
O escondidinho de carne é aquele tipo de receita que não tem erro, sabe? A carne desfiada bem temperada, o purê de batata cremoso por cima, tudo isso no forno, gratinado… Uma verdadeira maravilha. E o melhor: ele é uma receita que nunca sai de moda. Seja no almoço de domingo, naquela reunião com os amigos, ou até mesmo para o jantar durante a semana, ele vai ser sempre a estrela da refeição.
Mas o melhor de tudo, é que você pode fazer esse escondidinho de carne com ingredientes bem simples, que com certeza você já tem na sua cozinha. Vamos juntas nessa aventura culinária? Não tem segredo, é só seguir o passo a passo e, claro, colocar aquele toque de carinho que a gente sabe que transforma qualquer prato.
Agora, que tal deixar todo mundo curioso com esse cheirinho maravilhoso? Bora aprender a fazer o Escondidinho de Carne que vai ser um sucesso!
Ingredientes do Escondidinho de Carne
Para a carne:
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- 500g de carne de sua preferência (pode ser carne seca, carne de boi ou frango desfiado)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para o purê de batata:
- 1 kg de batatas cozidas e amassadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite (ou creme de leite, se preferir um purê mais cremoso)
- Sal a gosto
- Queijo parmesão para gratinar (opcional, mas vai deixar tudo ainda mais saboroso)
Como escolher os ingredientes e tempo de preparo
Gente, os ingredientes são simples, mas o segredo está na escolha da carne e no tempo de cozimento. Se você for usar carne de boi, como o peito, opte por um corte mais macio e cozinhe por cerca de 40 minutos, até que ela fique bem desfiada e suculenta. Se for carne seca, lembre-se de dessalgá-la antes, para não correr o risco de ficar salgada demais. O frango desfiado também é uma opção mais prática e fica uma delícia, além de ser uma opção mais leve!
Em relação ao purê, é importante cozinhar as batatas até ficarem bem macias, porque isso vai garantir um purê super cremoso. Se preferir, use o creme de leite para deixar o purê ainda mais aveludado. Eu também gosto de dar uma caprichada no tempero, colocando um pouco de sal e pimenta do reino a gosto. O tempo total de preparo do prato fica em torno de 1 hora e meia, mas a maior parte desse tempo é só cozinhando a carne, então não se preocupe, porque você vai dar conta de tudo rapidinho!
Modo de Preparo da Receita
- Cozinhe a carne: Se for usar carne de boi ou frango, comece cozinhando a carne na pressão com água por cerca de 40 minutos ou até que ela fique bem macia e fácil de desfiar. Se for carne seca, lembre-se de dessalgá-la e depois cozinhe até que fique bem desfiada. Reserve.
- Prepare o refogado: Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Depois, acrescente os tomates picados e deixe apurar até que eles se desfaçam, formando um molho gostoso. Adicione a carne desfiada, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Reserve.
- Prepare o purê de batata: Enquanto a carne está cozinhando, aproveite para fazer o purê. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias, depois amasse bem com um garfo ou use um espremedor de batatas. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as batatas amassadas. Vá adicionando o leite aos poucos até atingir a consistência desejada. Tempere com sal a gosto. Se quiser, acrescente um pouquinho de queijo parmesão na mistura para dar aquele toque especial.
- Monte o escondidinho: Em um refratário untado, coloque uma camada de purê de batata, depois a carne desfiada e finalize com o restante do purê de batata por cima. Se quiser um toque mais gourmet, polvilhe queijo parmesão por cima para gratinar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que fique dourado e borbulhante.
- Sirva e aproveite!: Prontinho! Agora é só servir e se deliciar com essa maravilha. Pode ser acompanhado de uma saladinha verde e arroz branquinho. Com certeza vai ser sucesso garantido!
Variação Saudável do Escondidinho de Carne
Agora, se você está buscando uma versão mais leve e saudável do escondidinho de carne, não se preocupe! Dá para adaptar essa receita para quem está cuidando da alimentação sem perder o sabor. Vamos fazer umas trocas inteligentes?
- Substitua o purê de batata por purê de couve-flor: É uma excelente alternativa para quem está evitando carboidratos, mas ainda assim quer um purê cremoso. Basta cozinhar a couve-flor até que fique bem macia e amassá-la com um garfo ou bater no liquidificador com um pouquinho de leite vegetal. Fica super cremoso!
- Escolha a carne magra: Prefira peito de frango ou carne de boi magra. Se for usar carne seca, escolha uma versão light e lembre-se de dessalgar bem.
- Troque a manteiga por azeite: Para deixar o purê mais leve, substitua a manteiga por azeite de oliva. Fica uma delícia e é uma escolha mais saudável!
Como ganhar dinheiro com essa receita
Agora, se você está pensando em ganhar uma graninha extra com essa receita, eu tenho algumas dicas incríveis para você empreender no ramo da gastronomia. O Escondidinho de Carne é super popular e agrada a todos, o que significa que você pode oferecer essa delícia para diferentes ocasiões!
Aqui vão algumas dicas de como rentabilizar com essa receita:
- Venda para eventos e festas: O escondidinho de carne é uma excelente opção para servir em festas e eventos. Você pode oferecer a versão individual ou em grande quantidade, sempre caprichando no sabor e apresentação.
- Delivery ou comida por encomenda: Se você gosta de cozinhar e tem um bom espaço para a produção, pode criar um serviço de entrega de comidas caseiras, com opções como o escondidinho de carne. O pessoal adora uma comida pronta e deliciosa!
- Divulgação em redes sociais: Use o Instagram e outras redes sociais para divulgar suas receitas. Poste fotos lindas do escondidinho de carne, com opções de acompanhamento e variações saudáveis. O visual é tudo para atrair novos clientes.
- Crie combos: Você pode criar combos, como um kit “almoço completo”, oferecendo o escondidinho de carne com arroz, salada e suco natural. Isso agrega valor e pode atrair mais clientes.
Conclusão
O Escondidinho de Carne é uma daquelas receitas que a gente faz com amor e que faz todo mundo voltar para a mesa. Além de ser super saboroso, é prático e versátil, o que o torna perfeito para diversas ocasiões.
Agora, com as dicas que compartilhei, você também pode transformar essa receita em um bom negócio e, quem sabe, fazer dela uma fonte de renda. Então, não perca tempo e bora colocar a mão na massa. Eu garanto que será um sucesso!
