Pastelão de forno é uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Você pode rechear com o que quiser, desde carne moída, frango, queijo, presunto, até legumes, verduras e frutas. O pastelão de forno é uma ótima opção para o lanche da tarde, o jantar em família ou até mesmo para levar para um piquenique.
Neste artigo, você vai aprender 10 receitas de pastelão de forno, cada uma com um sabor diferente e irresistível. Você vai ver como é simples preparar essa massa crocante e recheada, e como é possível variar os ingredientes e as combinações. Vamos lá?
A História do Pastelão de Forno
Você sabe de onde vem o pastelão de forno? Essa receita tem origem na culinária portuguesa, mais especificamente na região do Minho, no norte de Portugal. Lá, o pastelão de forno é chamado de empada de forno, e é feito com uma massa folhada e recheado com carne de porco, frango ou bacalhau.
O pastelão de forno chegou ao Brasil com os imigrantes portugueses, que adaptaram a receita aos ingredientes locais. Aqui, o pastelão de forno ganhou uma massa mais simples, feita com farinha de trigo, ovos, manteiga e sal, e um recheio mais diversificado, que pode levar desde carne bovina, suína ou de frango, até queijos, embutidos, legumes, verduras e frutas.
O pastelão de forno é uma receita típica da cozinha brasileira, que faz parte da nossa cultura e da nossa memória afetiva. Quem não se lembra de comer um pedaço de pastelão de forno quentinho, feito pela avó, pela mãe ou pela tia? É uma receita que traz conforto, aconchego e sabor.
Os Ingredientes do Pastelão de Forno
Para fazer um pastelão de forno, você vai precisar basicamente de dois tipos de ingredientes: a massa e o recheio. A massa é feita com farinha de trigo, ovos, manteiga e sal, e é bem fácil de preparar. Você só precisa misturar os ingredientes, sovar a massa até ficar homogênea e lisa, e deixar descansar por cerca de 30 minutos.
O recheio é a parte mais criativa do pastelão de forno, pois você pode usar o que quiser e o que tiver na geladeira. Você pode fazer um recheio de carne moída, refogada com cebola, alho, tomate, cheiro-verde e temperos a gosto. Você pode fazer um recheio de frango desfiado, cozido com caldo de galinha, milho, ervilha, azeitona e requeijão. Você pode fazer um recheio de queijo e presunto, cortados em cubinhos e misturados com creme de leite e orégano. Você pode fazer um recheio de legumes, cozidos al dente e temperados com sal, pimenta, azeite e vinagre. Você pode fazer um recheio de banana, cortada em rodelas e polvilhada com açúcar e canela. Enfim, as possibilidades são infinitas!
O Modo de Preparo do Pastelão de Forno
Depois de fazer a massa e o recheio, é hora de montar o pastelão de forno. Você vai precisar de uma forma retangular, untada com manteiga e enfarinhada. Você vai dividir a massa em duas partes, uma para a base e outra para a cobertura. Você vai abrir a primeira parte da massa com um rolo, e forrar o fundo e as laterais da forma. Você vai espalhar o recheio de sua preferência sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm. Você vai abrir a segunda parte da massa com um rolo, e cobrir o recheio, fechando bem as bordas. Você vai pincelar a superfície do pastelão com uma gema de ovo batida, para dar brilho e cor. Você vai fazer alguns furos na massa com um garfo, para sair o vapor. Você vai levar o pastelão ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Os Benefícios dos Ingredientes do Pastelão de Forno
O pastelão de forno, além de ser uma receita deliciosa, também pode trazer alguns benefícios para a sua saúde, dependendo dos ingredientes que você escolher. Veja alguns exemplos:
- A farinha de trigo é fonte de carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Ela também contém fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino e na sensação de saciedade. Além disso, a farinha de trigo é rica em vitaminas do complexo B, que participam do metabolismo das células e do sistema nervoso.
- Os ovos são fontes de proteínas, que são essenciais para a formação e a manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas. Eles também contêm gorduras boas, que ajudam a regular o colesterol e a prevenir doenças cardiovasculares. Além disso, os ovos são ricos em vitaminas A, D, E e K, que são importantes para a visão, a imunidade, a cicatrização e a coagulação sanguínea.
- A manteiga é fonte de gordura saturada, que deve ser consumida com moderação, mas que também tem o seu papel na saúde. Ela ajuda a absorver as vitaminas lipossolúveis, como a A, a D, a E e a K, e a produzir hormônios, como o cortisol e o testosterona. Ela também contém ácido butírico, que tem ação anti-inflamatória e protetora do intestino.
- A carne moída é fonte de proteína animal, que é completa e de alto valor biológico. Ela também contém ferro, que previne a anemia e melhora o transporte de oxigênio no sangue. Além disso, a carne moída é rica em zinco, que fortalece o sistema imunológico e a cicatrização de feridas.
- O frango é fonte de proteína magra, que tem menos gordura e mais benefícios do que a carne vermelha. Ele também contém selênio, que é um antioxidante que combate os radicais livres e previne o envelhecimento precoce. Além disso, o frango é rico em niacina, que é uma vitamina que ajuda a manter a saúde da pele, do cabelo e do sistema nervoso.
- O queijo é fonte de cálcio, que é fundamental para a saúde dos ossos e dos dentes. Ele também contém fósforo, que atua em conjunto com o cálcio na formação do esqueleto. Além disso, o queijo é rico em proteínas, que contribuem para a massa muscular e a saciedade.
- O presunto é fonte de proteína animal, que tem os mesmos benefícios da carne moída e do frango. Ele também contém sódio, que é importante para o equilíbrio dos líquidos no organismo e para a transmissão dos impulsos nervosos. Além disso, o presunto é rico em vitamina B1, que é essencial para o metabolismo dos carboidratos e para a produção de energia.
- Os legumes são fontes de fibras, que melhoram o trânsito intestinal e a eliminação de toxinas. Eles também contêm vitaminas, minerais e antioxidantes, que são essenciais para a saúde de vários órgãos e sistemas. Além disso, os legumes são ricos em água, que hidrata o corpo e ajuda a regular a temperatura.
- A banana é fonte de potássio, que é importante para o funcionamento dos músculos e do coração. Ela também contém triptofano, que é um aminoácido que estimula a produção de serotonina, o hormônio do bem-estar. Além disso, a banana é rica em frutose, que é um açúcar natural que dá energia e saciedade.
As Melhores Ocasiões para Servir o Pastelão de Forno
O pastelão de forno é uma receita versátil, que pode ser servida em diversas ocasiões. Veja algumas sugestões:
- Lanche da tarde: O pastelão de forno é uma ótima opção para o lanche da tarde, pois é nutritivo, saboroso e fácil de comer. Você pode cortar o pastelão em pedaços pequenos e servir com um suco natural ou um café. Você pode fazer um pastelão de forno doce, com recheio de banana, maçã, goiabada ou chocolate, e polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.
- Jantar em família: O pastelão de forno é uma receita que agrada a todos os paladares, desde as crianças até os adultos. Você pode fazer um pastelão de forno salgado, com recheio de carne, frango, queijo, presunto ou legumes, e servir com uma salada verde ou uma sopa. Você pode fazer um pastelão de forno grande, que rende bastante e alimenta toda a família.
- Piquenique: O pastelão de forno é uma receita que pode ser levada para um piquenique, pois é prática, deliciosa e não precisa de refrigeração. Você pode fazer um pastelão de forno frio, com recheio de atum, palmito, ricota ou frango, e temperar com maionese, mostarda ou ketchup. Você pode fazer um pastelão de forno em forma de torta, que fica mais fácil de transportar e de cortar.
Outras Receitas Práticas que Combinam com o Pastelão de Forno
O pastelão de forno é uma receita que combina com várias outras receitas práticas, que podem complementar o seu cardápio e deixar a sua refeição mais completa e variada. Veja algumas ideias:
- Salpicão de frango: O salpicão de frango é uma salada fria, feita com frango desfiado, cenoura ralada, milho, ervilha, uva passa, maçã picada, maionese e creme de leite. É uma receita que fica ótima com o pastelão de forno, pois é leve, refrescante e colorida. Você pode servir o salpicão de frango em uma travessa ou em potinhos individuais.
- Escondidinho de carne seca: O escondidinho de carne seca é um prato quente, feito com carne seca desfiada e refogada, coberta com um purê de mandioca ou de batata, e gratinada com queijo. É uma receita que fica perfeita com o pastelão de forno, pois é cremosa, saborosa e nutritiva. Você pode servir o escondidinho de carne seca em um refratário ou em ramequins.
- Bolo de cenoura com cobertura de chocolate: O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma sobremesa clássica, feita com uma massa fofa e úmida de cenoura, e uma cobertura crocante e brilhante de chocolate. É uma receita que fica deliciosa com o pastelão de forno, pois é doce, agradável e irresistível. Você pode servir o bolo de cenoura com cobertura de chocolate em fatias ou em quadradinhos.
Conclusão
O pastelão de forno é uma receita que você precisa experimentar, pois é fácil de fazer, gostosa de comer e versátil de servir. Você pode usar a sua criatividade e o seu gosto para escolher o recheio que mais combina com você, e para variar o formato e o tamanho do pastelão. Você pode fazer um pastelão de forno para o lanche, para o jantar ou para o piquenique, e surpreender a sua família e os seus amigos.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que tenha aprendido 10 receitas de pastelão de forno para você se deliciar. Se você gostou, compartilhe este artigo nas suas redes sociais, e deixe um comentário abaixo, contando qual é a sua receita favorita de pastelão de forno, ou se você tem alguma dica ou sugestão para melhorar essa receita. Eu vou adorar saber a sua opinião. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima!
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