5 Passos para Fazer Picolé com Casquinha de Chocolate em Casa

Você já experimentou picolé com casquinha de chocolate? Essa é uma sobremesa deliciosa, refrescante e fácil de fazer em casa. Você só precisa de alguns ingredientes simples e um pouco de criatividade para criar picolés de diferentes sabores e coberturas. Neste artigo, você vai aprender 5 passos para fazer picolé com casquinha de chocolate em casa, uma receita que vai agradar a toda a família.

Como surgiu o picolé com casquinha de chocolate?

O picolé com casquinha de chocolate é uma variação do sorvete, que é uma das sobremesas mais antigas e populares do mundo. O sorvete surgiu na China há mais de 4 mil anos, quando os chineses misturavam neve com frutas e mel. Depois, o sorvete se espalhou pelo Oriente Médio, Europa e América, ganhando novos ingredientes e formas.

O picolé foi inventado no século 19, nos Estados Unidos, por um menino chamado Frank Epperson. Ele deixou um copo de suco com um palito dentro no quintal durante uma noite fria e, na manhã seguinte, encontrou o suco congelado no palito. Ele chamou sua invenção de “Epsicle”, que depois virou “Popsicle”.

A casquinha de chocolate foi criada no século 20, também nos Estados Unidos, por um imigrante russo chamado Harry Burt. Ele era dono de uma fábrica de doces e queria vender seus sorvetes na rua. Para isso, ele criou um cone de biscoito para segurar o sorvete e cobriu o sorvete com uma camada de chocolate que endurecia ao entrar em contato com o frio. Ele chamou sua invenção de “Good Humor Bar”.

5 Passos para Fazer Picolé com Casquinha de Chocolate em Casa

Agora que você já sabe como surgiu o picolé com casquinha de chocolate, confira os 5 passos para fazer essa receita em casa:

Faça o creme do picolé: para fazer o creme do picolé, você vai precisar de leite condensado, creme de leite, leite e um sabor à sua escolha. Você pode usar frutas, como morango, banana ou abacaxi; essências, como baunilha ou coco; ou até mesmo achocolatado ou café solúvel. Basta bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque o creme nas forminhas: para colocar o creme nas forminhas, você vai precisar de forminhas próprias para picolé ou de uma caixa de leite vazia e limpa. Se você usar a caixa de leite, corte-a em retângulos do tamanho que você quiser os seus picolés e faça um furo no centro de cada um para encaixar o palito. Depois é só despejar o creme nas forminhas ou na caixa de leite e levar ao freezer até endurecer.
Faça a calda de chocolate: para fazer a calda de chocolate, você vai precisar de chocolate em barra e óleo de coco. Você pode usar chocolate ao leite, meio amargo ou branco, mas o importante é que seja um chocolate de boa qualidade, que tenha pelo menos 50% de cacau na sua composição. Isso vai garantir uma casquinha mais saborosa e brilhante. Para fazer a calda, basta derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misturar com o óleo de coco. O óleo de coco vai ajudar a fluidificar o chocolate e a formar uma camada mais uniforme sobre o picolé.
Banhe os picolés na calda de chocolate: para banhar os picolés na calda de chocolate, você vai precisar desenformá-los e mergulhá-los na calda ainda quente. Se você usou a caixa de leite como forminha, basta rasgar a caixa ou mergulhar em água quente por alguns segundos para soltar os picolés. Depois, é só banhar cada picolé na calda de chocolate, retirar o excesso e colocar sobre uma superfície lisa, como uma assadeira ou uma tábua. A calda vai secar rapidamente e formar uma casquinha crocante sobre o picolé.
Decore os picolés como quiser: para decorar os picolés como quiser, você pode usar sua criatividade e usar ingredientes como granulado, coco ralado, castanhas picadas, confeitos coloridos ou o que você preferir. Basta salpicar os ingredientes sobre a casquinha de chocolate ainda molhada e deixar secar junto com a calda. Você também pode fazer desenhos ou escrever mensagens com chocolate derretido de outra cor, usando um saco de confeitar ou um palito.

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Dicas Importantes

Para deixar a sua receita de picolé com casquinha de chocolate mais gostosa e facilitar o preparo, confira estas dicas importantes:

Use ingredientes de boa qualidade e frescos, isso vai fazer toda a diferença no sabor e na textura do seu picolé.
Use uma batedeira para bater o creme do picolé se você quiser um resultado mais aerado e cremoso. Isso vai incorporar mais ar ao creme e deixá-lo mais leve.
Use uma base para sorvete se você quiser um resultado mais profissional e saboroso. A base para sorvete é um pó pronto que contém ingredientes como açúcar, gordura vegetal hidrogenada, emulsificante e aromatizante. Você encontra esse produto em lojas especializadas ou na internet. Basta misturar a base para sorvete com o leite e bater na batedeira até dobrar de volume. Depois é só adicionar o leite condensado e o creme de leite e misturar bem.
Use papel manteiga ou papel alumínio para forrar a superfície onde você vai colocar os picolés depois de banhados na calda de chocolate. Isso vai evitar que o chocolate grude na superfície e facilitar a remoção dos picolés depois de secos.
Mantenha os picolés no freezer até a hora de servir. Isso vai evitar que o creme derreta e que a casquinha de chocolate fique mole. Você pode embrulhar os picolés em papel alumínio ou plástico filme para conservá-los por mais tempo.

Benefícios dos Ingredientes

Além de deliciosos, os ingredientes usados na receita de picolé com casquinha de chocolate também têm benefícios para a saúde. Confira alguns deles:

Leite condensado: é uma fonte de cálcio, que é essencial para a saúde dos ossos e dos dentes. Também contém proteínas, que são importantes para a formação dos músculos e dos tecidos.
Creme de leite: é uma fonte de gorduras boas, que ajudam a regular o colesterol e a prevenir doenças cardiovasculares.