Estrogonofe de Carne

O Estrogonofe de Carne é um prato clássico e reconfortante, perfeito para um jantar em família ou uma refeição especial. O molho cremoso e saboroso combina com a carne macia e é ideal para acompanhar arroz e batata frita.

Ingredientes:

• 500g de carne (filé mignon, alcatra ou contra-filé), cortada em tiras
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 200g de champignon fatiado (pode ser fresco ou em conserva)
• 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Prepare a Carne:
   • Aqueça o azeite ou óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
   • Adicione as tiras de carne e frite até que estejam bem douradas por todos os lados. Retire a carne da frigideira e reserve.
2. Prepare o Molho:
   • Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite se necessário e refogue a cebola até ficar transparente.
   • Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto, até que esteja levemente dourado.
   • Adicione os champignons e cozinhe até que estejam macios e soltem um pouco de líquido.
3. Deglace a Frigideira:
   • Se estiver usando vinho branco, adicione-o à frigideira para deglacear, raspando o fundo da frigideira com uma colher de madeira para soltar os pedaços dourados. Cozinhe por alguns minutos até o vinho reduzir pela metade.
4. Finalize o Molho:
   • Adicione o creme de leite, o ketchup, a mostarda e o molho inglês à frigideira. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
   • Deixe o molho ferver suavemente e cozinhe por alguns minutos até engrossar um pouco.
5. Combine a Carne com o Molho:
   • Volte a carne para a frigideira e misture com o molho. Cozinhe por mais 5-10 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e o molho esteja espesso.
   • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Sirva:
   • Transfira o estrogonofe para uma travessa e decore com salsinha picada, se desejar.
   • Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata frita ou purê de batata.

Dicas:

• Carne macia: Para uma carne ainda mais macia, você pode marinar as tiras de carne em um pouco de vinho tinto e especiarias antes de cozinhar.
• Varie os vegetais: Experimente adicionar outros vegetais, como ervilhas ou cenouras, para dar mais cor e sabor ao prato.
• Versão sem álcool: Se preferir não usar vinho, você pode adicionar um pouco de caldo de carne para dar sabor ao molho.

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Essa receita de Estrogonofe de Carne é prática e deliciosa, ideal para qualquer ocasião! Espero que você goste!