O Cuscuz de Legumes é um prato leve, nutritivo e versátil, perfeito como acompanhamento ou até mesmo como prato principal. Com uma mistura colorida de legumes e temperos, é uma refeição saudável e cheia de sabor. Vamos à receita!
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Ingredientes:
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- 1 xícara de cuscuz (pode ser de grãos integrais ou comum)
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura média picada em cubos pequenos
- 1 abobrinha pequena picada em cubos pequenos
- 1 pimentão vermelho picado em cubos pequenos
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de milho verde (fresco ou congelado)
- 1 tomate picado em cubos pequenos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo:
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- Preparar o Cuscuz:
- Em uma tigela, coloque o cuscuz e adicione a água quente. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que o cuscuz absorva a água.
- Após o tempo de descanso, solte o cuscuz com um garfo e reserve.
- Preparar os Legumes:
- Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar macia e transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Acrescente a cenoura, a abobrinha, o pimentão, as ervilhas e o milho. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até que os legumes estejam levemente macios, mas ainda crocantes.
- Adicione o tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
- Misturar o Cuscuz e os Legumes:
- Adicione o cuscuz cozido à mistura de legumes.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e páprica. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se misturem.
- Finalizar:
- Retire do fogo e adicione salsinha ou cebolinha picada a gosto.
- Sirva quente, como acompanhamento ou prato principal.
Dicas:
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- Variedade de Legumes: Sinta-se à vontade para variar os legumes de acordo com a estação ou o que você tem disponível. Brócolis, couve-flor, e abóbora são ótimas opções.
- Temperos: Ajuste os temperos conforme seu gosto. Você pode adicionar um pouco de limão ou vinagre para um toque ácido.
- Versão Proteica: Para um prato mais completo, adicione grão-de-bico ou tofu grelhado.
O Cuscuz de Legumes é uma maneira prática e saborosa de incluir uma variedade de vegetais na sua dieta. Experimente e aproveite essa refeição versátil e saudável!
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