A Pizza de Tapioca é uma alternativa saudável e prática para a tradicional pizza de massa. Com uma base crocante e coberta com seus ingredientes favoritos, é uma ótima escolha para um lanche rápido ou uma refeição leve.
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Ingredientes:
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Para a Base:
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- 2 xícaras de goma de tapioca (já hidratada)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de sal
Para a Cobertura:
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- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de presunto ou peito de peru fatiado (opcional)
- 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
- 1/4 xícara de tomates cereja cortados ao meio
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
- Orégano e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
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- Prepare a Base:
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a goma de tapioca e espalhe uniformemente para formar uma camada fina.
- Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, até que a base comece a firmar e fique levemente dourada nas bordas.
- Vire a base e cozinhe por mais 1-2 minutos. Retire da frigideira e reserve.
- Monte a Pizza:
- Na mesma frigideira ou em uma assadeira, espalhe uma camada de molho de tomate sobre a base de tapioca.
- Adicione o queijo mussarela e o queijo parmesão por cima do molho.
- Distribua o presunto ou peito de peru, se estiver usando.
- Adicione as azeitonas, tomates cereja e folhas de manjericão, se desejar.
- Tempere com orégano e pimenta-do-reino a gosto.
- Asse a Pizza:
- Aqueça a frigideira em fogo baixo e tampe. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e a cobertura esteja aquecida.
- Se preferir, você também pode transferir a pizza para uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 180°C (350°F) por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Sirva:
- Retire a pizza da frigideira ou assadeira e deixe esfriar por um minuto antes de cortar.
- Sirva quente, com mais folhas de manjericão fresco por cima, se desejar.
Dicas:
- Varie os Ingredientes: Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes à cobertura, como cogumelos, pimentões, cebolas ou frango desfiado.
- Base Crocante: Para uma base mais crocante, asse a base de tapioca por mais alguns minutos antes de adicionar a cobertura.
- Goma de Tapioca: Se a goma de tapioca estiver muito seca, adicione um pouco de água para hidratar antes de espalhar na frigideira.
A Pizza de Tapioca é uma opção deliciosa e saudável que combina a textura crocante da tapioca com a riqueza dos sabores da pizza. Experimente e descubra uma nova forma de saborear essa iguaria!
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