Ingredientes:
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- 4 peitos de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
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- Prepare o Frango:
- Lave e seque os peitos de frango.
- Se preferir, bata levemente os peitos de frango com um martelo de carne para uniformizar a espessura.
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 15-30 minutos para absorver os temperos.
- Prepare as Empanadas:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou batedor.
- Em outra tigela, coloque a farinha de trigo.
- Em uma terceira tigela, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado, se estiver usando.
- Empane o Frango:
- Passe cada peito de frango na farinha de trigo, cobrindo bem e retirando o excesso.
- Mergulhe o frango no ovo batido, cobrindo completamente.
- Em seguida, passe o frango na mistura de farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
- Frite o Frango:
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
- Frite os peitos de frango empanados até que estejam dourados e crocantes, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Certifique-se de que o frango esteja completamente cozido por dentro; o tempo pode variar dependendo da espessura dos peitos.
- Retire o frango da frigideira e coloque-o em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva:
- Sirva o frango à milanesa quente, acompanhado de arroz, salada, batata frita ou o que preferir.
Dicas:
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- Varie o Temperos: Além de sal e pimenta, você pode adicionar temperos como paprika, alho em pó ou ervas secas na farinha de rosca para um sabor extra.
- Versão Assada: Para uma versão mais saudável, você pode assar o frango empanado. Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque o frango em uma assadeira untada com um pouco de óleo e asse por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
- Mantenha Crocante: Se quiser que o frango mantenha a crocância, evite cobri-lo imediatamente após a fritura.
O Frango à Milanesa é um prato clássico que combina sabor e crocância, perfeito para uma refeição simples e deliciosa. Aproveite!
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