Como fazer canjica

Quer aprender a fazer essa receita deliciosa de canjica que é um verdadeiro clássico das festas juninas? Então venha aprender essa delicia agora mesmo!

Dançar a amada – ou temida – quadrilha é um ponto fundamental das festas juninas, mas, sejamos sinceros: são os pratos típicos que tornam esses momentos muito mais gostosos. Quem não fica ansioso para chegar junho e se esbaldar no arroz doce, no bolo e fubá, na paçoca e, claro, na canjica?!

A canjica é uma sobremesa feita de grãos de milho mergulhados em um caldo de leite de coco, leite, canela, cravo e outras especiarias. Com várias receitas e nomes ao redor do Brasil, ela pode ser apreciada de diversas maneiras, seja como prato doce ou salgado, mas é a canjica doce a mais cobiçada nas festividades de São João.

Ingredientes

• 500 gramas de canjica
• Água para hidratar e cozinhar a canjica
• Meia xícara de açúcar
• Canela em pau a gosto
• Cravo a gosto
• 1 litro de leite
• 1 lata ou 395 gramas de leite condensado
• 500 mililitros de leite de coco
• Coco ralado a gosto
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1.  Em uma tigela, coloque 500 gramas de canjica e água suficiente para cobrir os grãos. Cubra com um pano e deixe descansar de um dia para o outro para deixar macia.
2.  Retire a canjica do molho e transfira para uma panela de pressão. Em seguida, cubra a canjica com 4 dedos de água.
3.  Depois, adicione meia xícara de açúcar, canela em pau a gosto e cravo a gosto. Deixe pegar pressão e cozinhe por 30 minutos.
4.  Quando terminar de cozinhar, retire toda a pressão da panela antes de abrir.
5.  Em seguida, adicione 1 litro de leite, 1 lata de leite condensado, 500 mililitros de leite de coco e coco ralado a gosto.
6.  Cozinhe em fogo baixo e mexa até ficar cremoso.
7.  Desligue o fogo, transfira a canjica para uma tigela e deixe esfriar por 2 horas.
8.  Finalize com canela em pó a gosto e sirva em seguida.

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