Você já experimentou um bolo de amido fofinho? Esse é um tipo de bolo que leva amido de milho na massa, o que confere uma textura leve e macia. Além disso, o bolo de amido é fácil de fazer e pode ser servido com diversos recheios e coberturas. Neste artigo, vamos ensinar 5 dicas de como fazer bolo de amido fofinho e delicioso. Acompanhe!
O que é Bolo de Amido e Por que Fazer?
O bolo de amido é uma receita tradicional da culinária brasileira, que surgiu como uma forma de aproveitar o amido de milho, um ingrediente barato e versátil. O amido de milho, também conhecido como maisena, é um tipo de farinha fina e branca, que serve para engrossar molhos, cremes e pudins. No bolo, o amido de milho substitui parte da farinha de trigo, dando uma consistência mais aerada e úmida à massa.
O bolo de amido é uma ótima opção para quem quer fazer um bolo simples, mas saboroso. Ele pode ser feito com poucos ingredientes, como ovos, leite, açúcar, manteiga e fermento. Você também pode adicionar essência de baunilha, raspas de limão ou laranja, coco ralado ou chocolate em pó para dar um toque especial. O bolo de amido combina com vários tipos de recheios e coberturas, como doce de leite, brigadeiro, ganache, frutas ou chantilly.
Como Fazer Bolo de Amido Fofinho: Passo a Passo
Para fazer um bolo de amido fofinho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Essência de baunilha a gosto
O modo de preparo é simples:
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- Separe as claras das gemas dos ovos. Bata as claras em neve na batedeira ou com um fouet até ficarem firmes. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o leite e a essência de baunilha e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo e o amido de milho juntos e acrescente à massa aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
- Incorpore as claras em neve à massa, fazendo movimentos circulares de baixo para cima, sem bater.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Faça o teste do palito para verificar se o bolo está assado: espete um palito no centro do bolo e retire. Se sair limpo, está pronto.
- Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
A Origem do Bolo de Amido
Não se sabe ao certo quando e onde surgiu o bolo de amido, mas há algumas hipóteses sobre sua origem. Uma delas é que ele teria sido criado por escravos africanos no Brasil colonial, que usavam o amido de milho para fazer mingau e bolos. Outra é que ele teria sido inventado por imigrantes europeus no século XIX, que adaptaram suas receitas tradicionais com os ingredientes locais.
O fato é que o bolo de amido se tornou popular em todo o país, sendo encontrado em padarias, confeitarias e festas. Ele também é conhecido por outros nomes, como bolo de maisena, bolo de fécula ou bolo de araruta. Cada região tem sua própria versão do bolo, com variações nos ingredientes e nos acompanhamentos.
Acompanhamentos para o Bolo de Amido
O bolo de amido é delicioso por si só, mas fica ainda melhor com alguns acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões que você pode experimentar:
- Doce de leite: um clássico da culinária brasileira, o doce de leite é um creme espesso e caramelizado feito com leite e açúcar. Você pode usar o doce de leite pronto ou fazer o seu próprio, cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por cerca de 40 minutos. Depois, é só espalhar o doce de leite sobre o bolo ou cortar o bolo ao meio e rechear com ele.
- Ganache de chocolate: outro acompanhamento irresistível para o bolo de amido é a ganache de chocolate, uma mistura cremosa e brilhante de chocolate e creme de leite. Para fazer a ganache, você vai precisar de 200 g de chocolate meio amargo picado e 200 ml de creme de leite fresco. Coloque o chocolate em uma tigela e leve o creme de leite ao fogo até ferver. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e mexa até derreter e ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo com a ganache ou use como recheio.
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Conclusão
O bolo de amido é uma receita simples, mas que surpreende pelo sabor e pela textura. Com as dicas que ensinamos neste artigo, você pode fazer um bolo de amido fofinho e delicioso para servir em qualquer ocasião. Experimente e depois nos conte o que achou. Deixe também sua opinião sincera e suas sugestões para melhorar o artigo. Esperamos que tenha gostado! Até a próxima!
