Ah, a costela no bafo! Se você, assim como eu, adora um churrasco com carne suculenta e desmanchando de tão macia, então essa receita é pra você! Aqui em casa, a costela no bafo é o prato principal daqueles almoços em família que começam cedo e só terminam no fim da tarde. O aroma da carne cozinhando lentamente invade a casa e ninguém consegue resistir ao convite.
O melhor de tudo é que, ao contrário do que muita gente pensa, essa receita não é difícil. É só ter paciência para deixar a costela cozinhar no tempo certo e, com algumas dicas que vou te passar, o resultado vai ser digno de um churrasqueiro profissional!
Então, bora comigo aprender a fazer essa costela no bafo deliciosa? Separe os ingredientes, ligue a churrasqueira ou o forno, e vamos preparar essa carne que vai arrancar elogios de todos!
Ingredientes da Costela no Bafo
- 2 kg de costela bovina com osso (pode ser minga ou ponta de agulha)
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 folhas de louro
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1/2 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de água
- 1 ramo de alecrim fresco (opcional)
- Papel alumínio para envolver a carne
Utensílios e Tempo de Preparo
Para essa receita, você vai precisar de uma churrasqueira com tampa ou um forno, uma faca afiada para cortar a costela, uma tigela para temperar os ingredientes e papel alumínio para embalar. O tempo de preparo é o segredo: leva cerca de 15 minutos para preparar os ingredientes, mais 3 a 4 horas de cozimento lento para que a costela fique desmanchando de tão macia.
Essa receita é perfeita para um churrasco de fim de semana, um almoço de família ou para aquela ocasião especial em que você quer impressionar com um prato cheio de sabor!
Veja também: Receitas com macarrão penne rápidas e deliciosas
Veja também: Como fazer Pasta de Amendoim cremosa
Veja também: Como fazer Charuto de Batata
Modo de Preparo da Receita
- Prepare a costela. Comece temperando a costela com o alho, a cebola, o sal grosso, a pimenta-do-reino e o alecrim fresco. Regue com o vinagre de maçã e a água, massageando bem a carne para que os temperos penetrem. Deixe descansar por 15 minutos enquanto você prepara o restante.
- Envolva a costela no papel alumínio. Embrulhe a costela temperada em várias camadas de papel alumínio, certificando-se de que ela esteja bem vedada para que o vapor não escape. Isso é fundamental para que a carne cozinhe no bafo e fique super macia.
- Cozinhe lentamente. Coloque a costela envolta em papel alumínio na churrasqueira ou no forno preaquecido a 180°C. Deixe cozinhar por pelo menos 3 horas, virando a carne de vez em quando. Se estiver fazendo no forno, coloque em uma assadeira. O segredo aqui é a paciência — quanto mais devagar, melhor!
- Finalização e toque especial. Depois de 3 horas, abra o papel alumínio com cuidado, retire o excesso de líquidos e deixe a costela dourar por mais 30 minutos sem o papel, para criar aquela casquinha irresistível. E pronto!
A sua costela no bafo está pronta para ser servida, macia e suculenta, desmanchando a cada garfada!
Versão Saudável da Receita
Se você deseja uma versão mais leve e saudável da costela no bafo, é possível adaptar a receita sem perder o sabor. Confira algumas dicas para deixar o prato mais leve:
- Substitua o sal grosso por sal rosa do Himalaia, que é mais saudável e contém minerais importantes.
- Reduza a quantidade de sal e aposte em temperos naturais, como alecrim, tomilho, alho e pimenta-do-reino fresca, para realçar o sabor da carne.
- Use azeite de oliva extravirgem no lugar de outros óleos, que é uma opção mais saudável.
- Evite o uso excessivo de gordura e prefira cortar o excesso visível da costela antes de temperar.
- Sirva a costela com acompanhamentos leves, como uma salada de folhas verdes, tomate-cereja e um molho vinagrete, para equilibrar a refeição.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
A costela no bafo é um prato clássico e que agrada a muitos paladares, o que a torna uma excelente opção para quem quer ganhar dinheiro com comida. Veja algumas sugestões para monetizar essa receita:
- Churrasco Delivery
Ofereça costela no bafo como opção de delivery em almoços e jantares especiais. Monte um cardápio de churrasco delivery para quem quer curtir um bom churrasco em casa sem ter trabalho. - Venda de Porções em Eventos
Monte porções individuais de costela no bafo para vender em eventos, feiras gastronômicas e festas de rua. Use acompanhamentos tradicionais, como mandioca cozida ou farofa, para atrair ainda mais clientes. - Serviço de Buffet para Festas
Ofereça um serviço de buffet especializado em churrasco, com a costela no bafo como prato principal. Divulgue nas redes sociais e ofereça pacotes personalizados para festas e eventos. - Cursos de Churrasco e Carnes Assadas
Se você é apaixonada por churrasco, que tal ensinar o que sabe? Ofereça cursos presenciais ou online, mostrando o passo a passo para preparar uma costela no bafo perfeita, além de dicas de outros cortes de carne.
Conclusão
A costela no bafo é aquela receita que nunca decepciona. Ela é cheia de sabor, tem um aroma irresistível e é perfeita para qualquer ocasião especial, seja um almoço em família ou um churrasco entre amigos. E o melhor: com algumas dicas simples, você consegue preparar uma costela macia, suculenta e digna de um mestre churrasqueiro.
Não deixe de experimentar essa delícia na sua próxima reunião e veja como é possível transformar um almoço comum em um momento especial. Tenho certeza de que todos vão adorar!
Sugestão de Acompanhamento
Para acompanhar a costela no bafo, sugiro uma farofa crocante, feita com farinha de mandioca, bacon e cebola dourada, que combina perfeitamente com o sabor intenso da carne. Outra excelente opção é servir com mandioca cozida com manteiga de garrafa, que é um clássico do churrasco brasileiro. E, claro, uma salada de vinagrete fresquinha vai trazer aquele toque ácido e refrescante que equilibra a refeição. Essa receita é perfeita para um churrasco de domingo, uma festa de família ou para receber amigos em casa!
E então, preparada para colocar essa receita em prática? Quero saber todos os detalhes de como ficou a sua costela no bafo!
