Oi, minhas queridas! Se tem uma coisa que conquista todo mundo e sempre faz sucesso, é pastel frito. E quando falo de pastel, não estou me referindo àquele compradinho no mercado, viu? Estou falando do pastel caseiro, feito com a massa fresquinha e o recheio que você mais ama. Não tem nada mais irresistível do que aquele pastelzinho saindo quentinho da frigideira, com a casquinha crocante e o recheio derretendo por dentro.
Essa receita é muito fácil de fazer, e posso garantir que você vai surpreender a família ou os amigos na primeira mordida. E o melhor de tudo? Você pode fazer o recheio que mais gostar! Aqui em casa, costumamos rechear com carne moída, mas também adoro versões com queijo, frango desfiado e até de camarão. E o melhor de tudo é que você pode fazer esses pastéis em grande quantidade e congelar para fritar quando bater aquela vontade de um petisco delicioso.
Hoje vou te ensinar o passo a passo dessa receita super simples e prática. Vai ser um momento de descontração na cozinha, e tenho certeza de que você vai adorar! Então, bora começar essa receita de Pastel Frito que vai deixar todo mundo pedindo mais!
Ingredientes do Pastel Frito
- 500g de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água morna
- 1/4 de xícara de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de vinagre (esse truque deixa a massa mais crocante)
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo (para dar aquela ligadinha na massa)
- Óleo para fritar
- Recheio de sua preferência: carne moída, queijo, frango desfiado, camarão, etc.
- (Se for fazer carne moída, adicione: 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 tomate picado, pimentão, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto)
Sobre os Ingredientes
A base dessa receita é bem simples, e todos os ingredientes são fáceis de encontrar. A farinha de trigo vai formar a massa do pastel, e o vinagre é o truque da vovó para deixar a massa bem crocante. A água morna vai ajudar a deixar a massa mais macia, e o óleo vai deixar ela mais gostosa. O sal é super importante para temperar a massa e garantir que o pastel tenha um gostinho incrível por si só.
Agora, o recheio! Ah, o recheio é a parte mais divertida, né? Eu sempre me empolgo porque posso criar várias combinações. A carne moída é a mais clássica e vai super bem com queijo, mas também sou apaixonada por um pastel de frango com catupiry ou até queijo com presunto. E, se você preferir algo mais exótico, um pastel de camarão com queijo é uma opção deliciosa! Ah, e não esqueça: sempre tempere bem o recheio, senão o pastel fica sem graça, viu?
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Agora, falando sobre o tempo de preparo, a parte mais demorada é justamente a fritura. Fora isso, em cerca de 40 minutos você já terá a massa pronta, o recheio preparado e os pastéis fritos! Super rápido, né?
Modo de Preparo da Receita
- Preparando a massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o sal, o vinagre e o óleo. Misture tudo até ficar bem homogêneo. Agora, acrescente o ovo e vá adicionando a água morna aos poucos, até que a massa fique bem lisinha e sem grudar nas mãos. Amasse bem por cerca de 5 minutos para garantir que a massa fique bem macia e fofinha.
- Deixando a massa descansar: Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por uns 15 minutos. Isso ajuda a massa a relaxar e ficar mais fácil de abrir.
- Preparando o recheio: Enquanto a massa descansa, você pode preparar o recheio. Se for de carne moída, por exemplo, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão com um pouco de óleo. Quando os temperos estiverem bem dourados, acrescente a carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino e deixe dourar. Se for adicionar queijo ou outro recheio, basta deixar tudo pronto e temperado. O recheio tem que estar frio para não amolecer a massa do pastel.
- Abrindo a massa e recheando: Após o descanso, pegue pequenas porções de massa e abra com o rolo em discos finos. Não precisa ser perfeito, ok? O importante é não deixar a massa muito grossa para que o pastel fique bem crocante na hora da fritura. Coloque o recheio no centro de cada disco e dobre ao meio, apertando bem as bordas com um garfo para não deixar o recheio escapar.
- Fritando os pastéis: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda. Quando o óleo estiver bem quente (não precisa estar fumegando, ok?), coloque os pastéis para fritar. Deixe-os dourar por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem bem crocantes e douradinhos. Retire e coloque-os em um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Servindo: E agora, minha gente, é só saborear essa delícia! O pastel fica crocante por fora e recheado com aquele gostinho irresistível por dentro. Sirva com um molho de pimenta ou até com um molho de mostarda e mel para dar aquele toque especial.
Versão saudável do Pastel Frito
Agora, se você está procurando uma versão mais saudável desse clássico, eu tenho algumas dicas que vão deixar o pastel delicioso e mais leve!
- Substitua a farinha branca por farinha integral: Isso vai deixar a massa mais rica em fibras, e a diferença no sabor é quase imperceptível.
- Use azeite de oliva ou óleo de coco no lugar do óleo comum. Ambos são mais saudáveis e dão um toque especial à massa.
- Recheios mais leves: Opte por recheios com frango desfiado, queijo branco, legumes assados ou até um delicioso pastel de abóbora com ricota.
- Fritura no ar fryer: Se você tem uma air fryer, essa é uma excelente opção para fazer o pastel de forma mais saudável, com pouquíssimo óleo.
Com essas adaptações, você pode matar a vontade de pastel sem culpa!
Como ganhar dinheiro com essa receita
Agora, se você quer transformar essa delícia em uma fonte de renda, estou aqui para te dar umas dicas incríveis! O pastel é um dos petiscos mais populares em festas e lanchonetes, então, por que não empreender com ele?
- Venda de pastéis em eventos: Aniversários, festas de empresas e até feiras gastronômicas são ótimos lugares para vender pastéis. Monte uma barraquinha e capriche no atendimento!
- Delivery de petiscos: Com a popularização dos serviços de entrega, você pode oferecer pastéis fritos por encomenda, com recheios variados. As pessoas adoram um lanche rápido e saboroso!
- Pastelaria local: Se você tiver mais tempo e disposição, pode abrir uma pastelaria na sua cidade, oferecendo pastéis de vários tipos e até opções diferenciadas, como o pastel de massa integral ou vegano.
Dicas rápidas para começar a vender:
- Escolha um bom ponto de venda: Se for vender em uma barraca, escolha um local movimentado, como perto de escolas, parques ou centros comerciais.
- Capriche na apresentação: Uma boa embalagem ou uma decoração atraente chama a atenção dos clientes e garante boas vendas.
- Variedade de recheios: Ofereça opções para todos os gostos. Pastéis de carne, frango, queijo e até doces, como pastel de chocolate com morango!
Conclusão
E aí, gostaram dessa receita de pastel frito? Tenho certeza que, depois de preparar essa delícia, você vai querer fazer todos os dias! O pastel é uma verdadeira iguaria que sempre agrada a todos, e o melhor: você pode rechear com o que quiser.
Agora, se você tem vontade de empreender, essa receita pode ser o começo de um grande negócio. Que tal tentar vender seus pastéis ou oferecer para as festas da cidade? Tenho certeza de que será um sucesso!
Então, corra para a cozinha, prepare esses pastéis deliciosos e aproveite o momento com quem você ama. Até a próxima receita!
