Filé de Peixe Empanado

O Filé de Peixe Empanado é uma receita clássica e deliciosa, perfeita para uma refeição rápida e saborosa. Com uma crosta crocante por fora e um peixe macio por dentro, é ideal para servir com arroz, salada ou como um lanche leve.

Ingredientes

• 4 filés de peixe (como tilápia, merluza ou linguado)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
• 1 colher de chá de cebola em pó (opcional)
• Óleo para fritar (ou azeite para assar)

Modo de Preparo

1. Preparar o Peixe:
   • Lave os filés de peixe e seque bem com papel toalha.
   • Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, alho em pó e cebola em pó. Deixe marinar por 15-30 minutos para absorver os temperos.
2. Preparar o Empanado:
   • Em um prato, coloque a farinha de trigo.
   • Em outro prato, bata os ovos com o leite.
   • Em um terceiro prato, misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado, se estiver usando.
3. Empanar o Peixe:
   • Passe cada filé de peixe na farinha de trigo, cobrindo bem e retirando o excesso.
   • Mergulhe o filé na mistura de ovos e leite.
   • Em seguida, passe o filé na farinha de rosca, pressionando levemente para que grude bem.
4. Fritar ou Assar:
   • Para Fritar: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite os filés de peixe por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes. Retire os filés da frigideira e coloque-os em papel toalha para remover o excesso de óleo.
   • Para Assar: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque os filés empanados em uma assadeira levemente untada com óleo ou forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, ou até que estejam dourados e crocantes.
5. Servir:
   • Sirva os filés de peixe empanados imediatamente, acompanhados de limão para espremer por cima e de sua guarnição favorita, como arroz, salada ou purê de batata.

Dicas

• Para uma Crosta Ainda Mais Crocante: Adicione um pouco de farinha de milho à farinha de rosca.
• Varie os Temperos: Experimente adicionar ervas secas como tomilho ou orégano à farinha de rosca para um sabor extra.
• Para Congelar: Os filés empanados podem ser congelados antes de fritar ou assar. Para isso, coloque-os em uma assadeira e congele. Depois, transfira-os para um saco plástico para congelamento. Frite ou asse diretamente do congelador, aumentando o tempo de cozimento.

O Filé de Peixe Empanado é uma opção prática e deliciosa para qualquer refeição. Aproveite!

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