Pizza de Tapioca

A Pizza de Tapioca é uma alternativa saudável e prática para a tradicional pizza de massa. Com uma base crocante e coberta com seus ingredientes favoritos, é uma ótima escolha para um lanche rápido ou uma refeição leve.

Ingredientes:

Para a Base:

• 2 xícaras de goma de tapioca (já hidratada)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de sal

Para a Cobertura:

• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de presunto ou peito de peru fatiado (opcional)
• 1/4 xícara de azeitonas fatiadas
• 1/4 xícara de tomates cereja cortados ao meio
• Folhas de manjericão fresco (opcional)
• Orégano e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Prepare a Base:
   • Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio.
   • Adicione a goma de tapioca e espalhe uniformemente para formar uma camada fina.
   • Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, até que a base comece a firmar e fique levemente dourada nas bordas.
   • Vire a base e cozinhe por mais 1-2 minutos. Retire da frigideira e reserve.
2. Monte a Pizza:
   • Na mesma frigideira ou em uma assadeira, espalhe uma camada de molho de tomate sobre a base de tapioca.
   • Adicione o queijo mussarela e o queijo parmesão por cima do molho.
   • Distribua o presunto ou peito de peru, se estiver usando.
   • Adicione as azeitonas, tomates cereja e folhas de manjericão, se desejar.
   • Tempere com orégano e pimenta-do-reino a gosto.
3. Asse a Pizza:
   • Aqueça a frigideira em fogo baixo e tampe. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e a cobertura esteja aquecida.
   • Se preferir, você também pode transferir a pizza para uma assadeira e levar ao forno preaquecido a 180°C (350°F) por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
4. Sirva:
   • Retire a pizza da frigideira ou assadeira e deixe esfriar por um minuto antes de cortar.
   • Sirva quente, com mais folhas de manjericão fresco por cima, se desejar.

Dicas:

• Varie os Ingredientes: Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes à cobertura, como cogumelos, pimentões, cebolas ou frango desfiado.
• Base Crocante: Para uma base mais crocante, asse a base de tapioca por mais alguns minutos antes de adicionar a cobertura.
• Goma de Tapioca: Se a goma de tapioca estiver muito seca, adicione um pouco de água para hidratar antes de espalhar na frigideira.

A Pizza de Tapioca é uma opção deliciosa e saudável que combina a textura crocante da tapioca com a riqueza dos sabores da pizza. Experimente e descubra uma nova forma de saborear essa iguaria!