Oi, minhas queridas! Aqui é a Joana Lima e hoje eu trouxe uma receita maravilhosa para vocês: Barriga de Porco Assada com Barbecue! Sabe aquele prato que faz todo mundo se deliciar e pedir mais? Pois é, essa barriga de porco assada é suculenta, crocante e tem aquele toque de sabor irresistível da molho barbecue que vai deixar você com água na boca!
Essa é uma daquelas receitas que impressionam de cara, mas que não tem segredo nenhum! Ela é super prática, e o melhor de tudo: o tempo de preparo vale cada minutinho. A carne fica bem macia, desmanchando na boca, com a pele crocante e cheia de sabor, e o molho barbecue traz aquele toque defumado, doce e picante que é simplesmente perfeito. Eu te garanto que, depois de experimentar, você vai querer fazer sempre.
Então, vamos lá! Pegue os ingredientes, coloque o avental e bora cozinhar! Tenho certeza de que essa receita vai arrasar aí na sua casa.
Ingredientes do Barriga de Porco Assada com Barbecue
- 1,5 kg de barriga de porco (toda a peça com a pele)
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino (a gosto)
- 4 dentes de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional, mas dá um toque especial)
- 1 colher de chá de tomilho (ou alecrim, se preferir)
- 1 xícara de molho barbecue (pode ser pronto ou caseiro, conforme sua preferência)
- Rodelas de cebola (opcional, para dar mais sabor)
Sobre os Ingredientes e o Tempo de Preparo
Agora, vamos falar um pouquinho sobre os ingredientes dessa maravilha! O frango de porco é uma carne incrivelmente suculenta, que quando bem preparada, vai derreter na sua boca. Você pode comprar a peça inteira ou já pedir para o açougueiro cortar em pedaços, mas eu gosto de usar a peça inteira porque, assim, fica mais fácil controlar a crocância da pele.
O sal grosso é ideal para temperar bem e deixar a carne com aquele sabor de churrasco. Eu gosto de usar a páprica doce, porque ela dá uma cor linda e uma leve doçura, que combina muito bem com o barbecue. O alho picadinho vai dar aquele toque delicioso de sabor, e o tomilho (ou alecrim) vai trazer um perfume inconfundível à carne.
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Esse prato leva um pouco de paciência no tempo de forno, mas o resultado compensa, eu te prometo! O tempo de preparo em si é bem rápido, cerca de 15 minutos. Mas, como a carne vai para o forno e precisa de bastante tempo para ficar bem crocante e suculenta, o tempo de assado é de aproximadamente 2 horas e meia a 3 horas. Parece longo, né? Mas pode ficar tranquila, porque você não vai precisar fazer nada, a não ser esperar e dar aquele cheirinho maravilhoso invadir sua casa.
Modo de Preparo da Receita
- Prepare a carne:
Lave bem a barriga de porco e seque com um pano limpo. Faça alguns cortes superficiais na pele, em formato de quadradinhos ou tiras (isso ajuda a pele a ficar bem crocante, mas cuidado para não cortar demais, hein?). Tempere a carne com sal grosso, pimenta-do-reino, alho picado e o tomilho (ou alecrim). Massageie bem a carne para que todos os temperos penetrem. Se puder, deixe marinando por umas 2 horas ou até de um dia para o outro na geladeira. Isso vai deixar o sabor ainda mais profundo! - Preaqueça o forno:
Enquanto a carne está marinando, já ligue o forno a 180ºC para preaquecer. Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga, para facilitar na hora da limpeza. Coloque a carne na assadeira com a pele para cima. - Assando a carne:
Regue a barriga de porco com o azeite de oliva e coloque no forno preaquecido. Deixe assando por 2 horas (no mínimo) a 3 horas. Durante esse tempo, a carne vai liberar seus sucos e a pele vai começar a ficar crocante. Se você quiser, pode dar uma olhadinha de vez em quando e, se achar necessário, regar a carne com o próprio caldo que vai se formando na assadeira. Mas cuidado para não deixar o forno aberto muito tempo, viu? - Finalizando com o molho barbecue:
Quando a carne estiver bem assada e com a pele crocante, retire-a do forno. Regue com uma camada generosa de molho barbecue por cima e leve de volta ao forno por mais uns 15 a 20 minutos, para que o molho caramelize e fique ainda mais saboroso. - Servindo:
Após esse tempo, retire a carne do forno, deixe descansar por uns 10 minutos antes de cortar, para que o suco se distribua bem. Sirva com rodelas de cebola ou outros acompanhamentos de sua preferência.
Eu te garanto que, quando você cortar essa barriga de porco assada, ela vai soltar aquele cheirinho maravilhoso que vai deixar todo mundo com água na boca. Não tem erro! A carne fica macia, suculenta e com uma pele crocante que é uma verdadeira tentação.
Versão Saudável da Barriga de Porco Assada com Barbecue
Se você está buscando uma versão mais leve dessa receita (mas que continue deliciosa), vou te passar algumas dicas para deixá-la mais saudável:
- Escolha a carne magra:
Embora a barriga de porco tenha uma camada de gordura maravilhosa, você pode pedir para o açougueiro retirar um pouco da gordura (sem perder a crocância da pele). Isso vai deixar o prato um pouco mais leve, mas ainda assim muito saboroso. - Molho barbecue caseiro:
Você pode fazer um molho barbecue caseiro, utilizando ingredientes mais naturais e controlando o nível de açúcar e sal. Use tomate pelado, mel ou xarope de bordo como adoçante, e adicione especiarias como pimenta caiena e mostarda. - Acompanhamentos saudáveis:
Sirva sua barriga de porco com salada de folhas ou até vegetais grelhados, como abobrinha, berinjela ou brócolis. Isso vai dar mais frescor ao prato, equilibrando a gordura da carne.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Essa receita de barriga de porco assada com barbecue pode ser uma excelente oportunidade de rendimento extra ou até de empreendimento. Aqui estão algumas dicas de como você pode rentabilizar com essa delícia:
- Vender para eventos:
Se você faz essa receita como ninguém, pode começar a oferecer para eventos, como festas de aniversário, confraternizações e até casamentos. A barriga de porco assada faz sucesso em qualquer ocasião! - Serviço de entrega:
Com o crescente mercado de entregas, você pode montar um delivery de comida caseira especializada em pratos suculentos e gostosos como esse. A barriga de porco assada vai ser um sucesso com certeza! - Food Truck:
Se você gosta de gastronomia de rua, pode montar um food truck ou um quiosque especializado em carnes grelhadas e assadas. A barriga de porco assada com barbecue seria uma excelente opção de menu! - Vendas online:
Ofereça a receita congelada e entregue diretamente na casa dos seus clientes. Você pode montar um cardápio e vender em porções, como uma refeição completa. Vai ser sucesso garantido!
Conclusão
Essa barriga de porco assada com barbecue é simplesmente irresistível, não é mesmo? Uma carne suculenta, com a pele crocante e aquele molho barbecue que faz toda a diferença. Se você está procurando uma receita para impressionar na cozinha, essa é a escolha perfeita!
Não deixe de fazer essa receita em sua casa. Além de deliciosa, ela vai ser um sucesso com a família e amigos. Se você está pensando em empreender, essa é uma excelente oportunidade para ganhar dinheiro e fazer o que você ama. Vamos em frente!
