Quando faço esse frango à milanesa, todo mundo aqui em casa fica pedindo mais!

Oi, meus amores! Aqui é a Joana Lima, e hoje eu trouxe uma receita que vai deixar todo mundo aí na sua casa com água na boca: Frango à Milanesa! Gente, essa é daquelas receitas que são simples, mas que, quando você serve, todo mundo fica encantado. O frango fica crocante por fora, suculento por dentro, e é o prato perfeito para qualquer refeição, seja no almoço de domingo ou naquele jantar especial com a família.

Eu sei que muitas de vocês adoram frango à milanesa, e a boa notícia é que não tem segredo para fazer essa maravilha. Só precisa de um pouquinho de atenção no tempero e na fritura, e o resto vai ser só sucesso! E o melhor de tudo é que é uma receita que agrada a todo mundo: de crianças a adultos, todo mundo ama. E se você estiver com pressa, fica tranquila, porque esse franguinho fica pronto rapidinho, sem perder a qualidade. Vamos juntas nessa? Preparadas para um frango de dar água na boca? Então vem comigo, porque essa receita é de comer rezando!

Ingredientes do Frango à Milanesa

• 1 kg de peito de frango cortado em filés (pode usar sobrecoxa ou coxinha também, caso prefira)
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Alho amassado (opcional, mas faz toda a diferença!)
• Óleo para fritar
• Suco de 1 limão (para marinar o frango)

Esses são os ingredientes básicos para o nosso frango à milanesa. Eu sei que parece simples, mas é essa simplicidade que torna o prato irresistível! O truque está nos detalhes, como o tempero bem equilibrado e o ponto da fritura. O frango à milanesa é um prato que, quando bem feito, conquista qualquer um – e o melhor: é super fácil de fazer!

Agora, em relação ao tempo de preparo, a receita não demora mais que 30 minutos! Ou seja, você consegue preparar um almoço delicioso ou até um jantar para a família em um piscar de olhos. O segredo do frango crocante está no empanado perfeito, e eu vou te ensinar todos os truques para garantir que seu frango fique crocante por fora e macio por dentro. Vamos lá?

Detalhes sobre os Ingredientes

• Peito de Frango: O peito de frango é o corte mais usado para o frango à milanesa, porque fica bem macio e cozinha rápido. Se você preferir, pode usar sobrecoxa ou coxinha de frango, que também ficam super gostosos. Só lembre-se de cortar os pedaços de frango no mesmo tamanho para garantir que todos cozinhem uniformemente.
• Ovos: O ovo é essencial para garantir que a farinha de trigo e a farinha de rosca grudem no frango. Ele é o “colar” perfeito que deixa o frango crocante e dourado.
• Farinha de Trigo e Farinha de Rosca: A farinha de trigo serve para dar a base da crocância, enquanto a farinha de rosca é responsável por criar a crostinha deliciosa que todos amam. O segredo está em empanar bem cada pedaço de frango, para garantir que ele fique bem coberto por essas farinhas e fique super crocante na fritura.
• Óleo para Fritar: O óleo quente é fundamental para que o frango fique crocante, mas sem absorver demais o óleo. O truque é manter o óleo bem quente, mas não muito alto, para evitar que queime. O ideal é que o frango frite por igual e fique dourado e crocante.
• Temperos: Eu adoro temperar o frango com alho amassado e limão. Isso dá um toque incrível de sabor! Claro que você pode ajustar ao seu gosto, mas não se esqueça de temperar bem o frango, para que ele fique saboroso por dentro também.

Modo de Preparo do Frango à Milanesa

1. Tempere o frango: Comece lavando bem os filés de frango e, em seguida, coloque-os em uma tigela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o alho amassado. Eu gosto de adicionar o suco de limão nesse momento, porque ele ajuda a dar um sabor extra e ainda ajuda a deixar o frango mais macio. Deixe marinar por 10 a 15 minutos para que o tempero pegue bem no frango.
2. Prepare a estação de empanamento: Em um prato raso, coloque a farinha de trigo. Em outro prato, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta. E, por fim, em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca. Essa será a sua estação de empanamento! O segredo do empanado perfeito está em passar o frango na farinha de trigo primeiro, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Certifique-se de cobrir bem todos os lados do frango com as farinhas.
3. Fritando o frango: Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira grande, em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver bem quente (faça o teste colocando um pedacinho de pão no óleo, se borbulhar imediatamente, o óleo está pronto), coloque os pedaços de frango empanados, um de cada vez. Não coloque muitos pedaços de uma vez, para que o óleo não esfrie e o frango não fique encharcado. Frite por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até que o frango esteja dourado e crocante. Se necessário, vá virando os pedaços para fritar de maneira uniforme.
4. Escorra o excesso de óleo: Depois de fritar, coloque os pedaços de frango sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Isso vai garantir que eles fiquem bem crocantes e sequinhos.

E pronto! Agora você tem um frango à milanesa crocante, suculento e delicioso! Pode servir com arroz branquinho, salada, ou até mesmo batatas fritas. A combinação é perfeita!

Versão Saudável do Frango à Milanesa

Se você está buscando uma versão mais leve desse clássico, aqui vão algumas dicas para deixar o seu frango à milanesa mais saudável sem perder o sabor!

1. Use peito de frango orgânico ou de frango caipira: Se você estiver buscando uma opção mais saudável, escolha um frango com menos hormônios e mais sabor. O peito de frango orgânico é uma excelente escolha.
2. Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia ou amêndoas: Para uma opção sem glúten, use farinha de aveia ou farinha de amêndoas. Elas dão uma crocância maravilhosa e são bem mais nutritivas.
3. Frite no forno: Em vez de fritar o frango em óleo, que tal colocar no forno? Pré-aqueça o forno a 200°C e coloque o frango empanado em uma assadeira untada com um fio de azeite. Deixe assar por 25 a 30 minutos, virando os pedaços na metade do tempo. O frango ficará dourado e crocante sem o excesso de gordura!
4. Opte por uma maionese caseira light ou molho de iogurte natural como acompanhamento. Isso vai deixar sua refeição mais equilibrada e saudável.

Como Ganhar Dinheiro com essa Receita

Agora, se você quer transformar esse prato delicioso em uma oportunidade de negócio, aqui vão algumas dicas sobre como rentabilizar com a receita de frango à milanesa!

1. Venda porções para delivery ou marmitas: Uma ótima opção é começar a vender porções individuais ou marmitas com o frango à milanesa. Muitas pessoas adoram refeições práticas e gostosas, e você pode oferecer o prato como parte de um combo com arroz e salada.
2. Ofereça como parte de um cardápio para festas: Frango à milanesa é sempre um sucesso em festas e eventos. Você pode oferecer esse prato como uma opção de cardápio para buffets, festas de aniversário ou até mesmo eventos corporativos.
3. Crie kits para os clientes montarem em casa: Para quem gosta de cozinhar, você pode vender kits prontos para o frango à milanesa, com todos os ingredientes e o passo a passo. Isso vai garantir que os clientes façam o frango em casa, mas com o seu toque especial.
4. Empreenda com um food truck ou quiosque: Se você já tem uma clientela fiel, que tal abrir um food truck ou um quiosque de frango à milanesa? Esse prato é super prático para servir em eventos ao ar livre ou em locais movimentados.

Conclusão

O frango à milanesa é um clássico irresistível que agrada a todos. Com um preparo simples, mas um sabor de dar água na boca, ele é a escolha perfeita para qualquer ocasião. E o melhor de tudo é que, com algumas adaptações, você pode torn