Receitas com batata-doce para o jantar

Entre os principais benefícios da batata-doce podemos listar a contribuição para o ganho de massa muscular, a melhora da visão e o controle da pressão arterial. Para te ajudar a incluir esse ingrediente nutritivo na sua alimentação, o Receitas Fantásticas separou algumas opções perfeitas de receitas com batata-doce para o jantar. Confira!

Receitas com batata-doce para o jantar

Frango com purê de batata-doce

Frango com purê de batata-doce – Foto: Divulgação

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 4 pessoas

Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1kg de coxa e sobrecoxa desossada
• Farofa de Milho
• 1 cebola picada
• Suco de um limão rosa (pode ser o limão comum)
• 3 dentes de alho
• Folhas de tomilho
• Folhas de Manjericão
• 3 colheres (sopa) azeite
• Folhas de Salsinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 batatas-doces cozidas e descascadas
• 250g creme de leite
• 50g de queijo parmesão

Modo de preparo

Para preparar o frango, junte os temperos (cebola, alho, manjericão, tomilho, salsinha, sal e pimenta-do-reino) e depois misture com o frango com um pouco de azeite. Esprema o limão rosa sobre o frango. Misture bem para que o tempero pegue por completo no frango. Depois leve à geladeira por no mínimo 30 minutos. Na grelha, asse em fogo médio até dourar os dois lados do frango (cerca de 10 minutos cada lado). Agora, prepare o purê de batata-doce: amasse três batatas doce cozidas e descascadas numa panela. Adicione 250 ml de creme leite e 50g de queijo parmesão ralado. Misture e está pronto. Para acompanhar o prato não pode faltar a deliciosa farofinha.

Batata-doce à mineira

Batata-doce à mineira – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 600g de batata-doce em cubos
• 1 cubo de caldo de legumes
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes picados
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe a batata em água fervente com o caldo de legumes e sal por 4 minutos após levantar fervura. Escorra. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte os tomates e refogue por mais 2 minutos. Adicione a batata e refogue por mais 4 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde, transfira para uma travessa, polvilhe com o queijo parmesão e sirva.

Nhoque frito de batata-doce

Nhoque frito de batata-doce – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 800g de batata-doce em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de maisena (aproximadamente)

Molho

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
• 1 maço de espinafre cozido e picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de preparo

Para o nhoque, cozinhe a batata-doce em água fervente com sal até amaciar. Escorra e passe ainda quente no espremedor. Acrescente a manteiga, o ovo, sal e pimenta. Adicione a maisena, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Se necessário adicione mais maisena. Faça rolinhos com a massa e, com uma faca, corte em pedaços, formando os nhoques.

Aqueça uma panela grande com água e cozinhe os nhoques, aos poucos, até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e passe por água fria.

Para o molho, aqueça uma frigideira grande com 1/3 da manteiga e frite, em fogo médio, metade dos nhoques até dourarem. Transfira para uma travessa.

Volte a frigideira ao fogo com mais 1/3 da manteiga e frite o restante dos nhoques. Transfira para a travessa.

Volte a frigideira ao fogo com a manteiga restante e refogue o espinafre e o tomate-cereja por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta, junte o vinho e cozinhe por 2 minutos. Despeje sobre o nhoque e sirva em seguida.

Almôndegas de berinjela com batata doce

Almôndegas de berinjela com batata doce – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min (+1h de descanso)
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 berinjela grande em cubos
• 4 colheres (sal)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em cubos
• 4 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem semente em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 lata de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Purê

• 600g de batata doce cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Coloque a berinjela em uma peneira e polvilhe o sal. Misture e deixe descansar por 1 hora. Lave em água corrente e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 4 minutos. Junte o tomate e a berinjela e refogue por 5 minutos mexendo. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e deixe esfriar. Passe o refogado pelo processador e transfira para uma tigela. Junte a aveia e as farinhas e modele bolinhas. Se necessário acrescente mais farinha. Reserve. Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos. Junte o molho e a água e assim que levantar fervura coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 6 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e orégano. Reserve. Para o purê, em uma panela leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até ficar cremoso. Em uma travessa, arrume o purê e sobre ele coloque as almôndegas com o molho. Polvilhe cheiro-verde e sirva.

Escondidinho de batata-doce

Escondidinho de batata-doce – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1kg de batata-doce cozida
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 200g de queijo muçarela ralado
• 2 cebolas em rodelas
• 500g de salsicha em rodelas
• 1 lata de milho verde escorrido
• Pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto
• 1 lata de creme de leite (300g)
• Margarina para untar
• Queijo muçarela ralado para polvilhar

Modo de preparo

Amasse a batata-doce cozida, adicione o requeijão, o queijo e misture. Reserve. Em uma panela, coloque a cebola, a salsicha aferventada, o milho, pimenta, orégano, sal e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture.

Unte um refratário com margarina e coloque metade do purê de batata-doce. Espalhe o recheio e cubra com o restante do purê. Polvilhe com queijo muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até o queijo derreter. Retire e sirva.