9 dicas para não errar mais no suflê
O suflê, de acordo com o químico Hervé This, é uma espuma de claras aromatizada com molho bechamel, ou creme de confeiteiro, na versão doce. A receita francesa significa, literalmente, “soprado”: ou seja, é um prato de extrema leveza e bem aerado. Mesmo que leve poucos ingredientes e seu preparo seja aparentemente simples, acertar o …