Como fazer uma torta de pizza a bolonhesa

Essa bela fusão entre a receita de pizza e a receita de bolonhesa mostra um resultado incrível em forma de torta de pizza a bolonhesa!

Porções: 6
Tempo de preparo: 70 min
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

Para a massa de pizza:

• 500 g de farinha;
• 4 g de fermento biológico seco;
• 10 g de sal;
• 20 g de açúcar;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 300 ml de água morna. 

Para o molho à bolonhesa:

• 1 1/2 colheres de chá de óleo;
• 350 g de carne moída;
• 1 cebola picada;
• 3 dentes de alho;
• 2 pimentões verdes picados;
• 200 g de extrato de tomate;
• 1 colher de chá de orégano;
• 1 colher de chá de sal;
• Pimenta.

Para os rolinhos de pizza:

• Fatias de salame;
• 100 g de muçarela ralada;
• 1 ovo;

Mais:

• 200 g de muçarela ralada;  
• Assadeira (com cerca de 26 cm de diâmetro);
• Grãos (para fazer peso).

Passo a passo:

1. Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela e misture-os com uma batedeira ou com as mãos, para formar uma massa homogênea. Cubra a massa com um pano e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora e meia (melhor ainda durante a noite na geladeira; a massa ficará mais lisa e mais fácil de trabalhar).

2. Forre a assadeira com cerca de metade da massa da pizza e espalhe um pedaço redondo de papel manteiga sobre ela. Coloque os grãos (ervilhas, por exemplo) sobre a forma para fazer peso e asse a massa por 30 minutos em forno a 180 °C.

3. Refogue a carne moída com óleo numa frigideira. Acrescente a cebola, o alho, os pimentões verdes, o orégano, o sal, a pimenta e o extrato de tomate e misture tudo.

4. Agora abra a outra metade da massa e coloque salame e muçarela ralada por cima.

5. Pincele as bordas da massa com ovo batido e enrole para formar um rolo longo.

6. Corte o rolo em pedaços do mesmo tamanho, com cerca de 1 cm de largura.

7. Espalhe cerca de 100 g de muçarela ralada sobre a massa na assadeira e adicione metade do molho à bolonhesa por cima. Coloque o resto da muçarela ralada e a outra metade do molho.

8. Agora coloque os rolinhos de pizza por cima de forma que toda a superfície fique coberta, pincele com ovo batido e leve ao forno a 180 °C por mais 30 minutos.

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