Como fazer um cheesecake de favo de mel

Esse delicioso cheesecake de favo de mel além de delicioso é simplesmente uma beleza aos olhos! Venha conferir essa delicia!

Ingredientes:

Para o favo de mel:

• 30 ml de água morna;
• 60 g de xícara de mel;
• 1 folha de gelatina embebida em água (1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor).

Para a base:

• 6 biscoitos maizena, esfarelados;
• 60 g de manteiga derretida.

Para o creme de mel:

• 1 gema;
• 30 ml de xícara de água;
• 60 g de açúcar;
• 1 colher de sopa de mel;
• 85 g de cream cheese;
• 2 folhas de gelatina embebidas (2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor);
• 1 colher de chá de suco de limão siciliano;
• 1 xícara de creme de leite batido levemente;
• Corante alimentar amarelo.

Mais:

• Assadeira de 15 cm de diâmetro;
• Molde meia-esfera de silicone;
• Pedaço de plástico bolha (15 cm de diâmetro ou um pouco mais);
• Mel.

Passo a passo:

1. Dissolva o mel em água morna e adicione a folha de gelatina previamente embebida. Mexa tudo, despeje a mistura em um molde de silicone e congele por pelo menos 2 horas.

2. Misture o farelo de biscoito com manteiga derretida, pressione a mistura no fundo da assadeira, alise a parte superior e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Coloque uma tigela resistente ao calor em uma panela de água e adicione a gema, a água, o açúcar, o suco de limão e o mel à tigela. Aqueça a panela e bata tudo em banho-maria. Retire a tigela da panela e misture as folhas de gelatina previamente embebidas e o cream cheese. Bata levemente o creme de leite (cerca de 60%) e, depois que a mistura de cream cheese esfriar até a temperatura ambiente, adicione delicadamente o creme batido.

4. Despeje um pouco do creme de mel sobre a base do bolo, alise e pressione as esferas de mel congeladas no creme. Despeje cerca de 75% do restante do creme de mel por cima, alise e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

5. Tinja o creme de mel restante com corante alimentar amarelo, despeje na assadeira e alise. Corte o plástico bolha para encaixar no bolo, pressione-o com cuidado sobre o creme de mel e congele o cheesecake por 2 horas.

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