Que tal fazer um molho que vai mudar totalmente a sua culinária, o Molho Bechamel que faz sucesso onde passa, serve para qualquer ocasião e é muito saboroso.
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigonoz-moscada a gosto
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Modo de preparo
1.Ferva o leite, enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira de borda alta, misture a farinha de trigo e mexa sem parar (se possível utilize um batedor de arame) até a mistura borbulhar.
2.Sempre mexendo e sem deixar que doure, cozinhe a farinha por dois minutos.
3.Retire a panela com a farinha do fogo, e coloque o leite de uma só vez.
4.Retorne ao fogo e mexa até ferver por um minuto.
5.Tempere com o sal e a noz moscada.
6.Se não for usar logo em seguida, jogue um pouco de leite por cima.
O que é esse molho:
O molho bechamel, do francês béchamel é um molho que se obtém cozinhando farinha de trigo (ou amido de milho) em manteiga e depois diluindo essa mistura com leite.
Deve ter coloração marfim, aparência de creme e sabor sem gosto de farinha crua.
Depois de cozido, deve ser temperado de acordo com os alimentos que vai acompanhar.
O bechamel é ainda base de muitos outros molhos, sopas, cremes, recheios e souflés.
