Como fazer hamburguer de salmão

Essa versão de hamburguer de salmão é para aqueles fãs de hamburguer que querem inovar no prato tradicional com a certeza de ficar delicioso!

INGREDIENTES

• 600 g de filé de salmão sem pele
• raspas de 1 limão
• caldo de ½ limão
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• azeite a gosto
• 1 ½ colher (chá) de sal
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

1. Corte o filé de salmão em pedaços e transfira para o processador. Bata no modo pulsar até triturar bem – o peixe fica mais esbranquiçado e os pedaços começam a grudar um no outro, não se preocupe. É o colágeno sendo liberado – e ele vai ajudar a moldar o hambúrguer.
2. Transfira o peixe para uma tigela, junte as raspas e o caldo do limão, 1 ½ colher (sopa) de azeite, tempere com o sal, pimenta a gosto e misture bem. Num prato fundo, coloque a farinha de rosca e reserve.
3. Na própria tigela, divida o peixe em 4 porções – assim cada hambúrguer fica com o mesmo peso. Para modelar os hambúrgueres: com as mãos, retire uma porção do peixe e primeiro forme uma bolota, pressionando bem; achate delicadamente para formar um hambúrguer com cerca de 2 cm de altura e ajeite as laterais para que fiquem retas. Atenção: a massa do hambúrguer é bem mais úmida e mole do que a do hambúrguer de carne.
4. Coloque um hambúrguer no prato com farinha de rosca e pressione delicadamente para empanar dos dois lados – não precisa empanar as laterais. Bata delicadamente para tirar o excesso de farinha e transfira para uma travessa. Repita com o restante.
5. Leve uma chapa de ferro ao fogo médio (se preferir, utilize uma frigideira antiaderente). Quando estiver bem quente, regue com 1 colher (sopa) de azeite. Com uma espátula, coloque quantos hambúrgueres couberem, um ao lado do outro. Abaixe o fogo e deixe dourar por 3 minutos de cada lado – só vire o hambúrguer com a espátula quando descolar da chapa. Sirva a seguir.

Você quer ver mais Receitas deliciosas como essa? ENTRE AQUI NO NOSSO GRUPO DO ZAP

Se você gostou dessa receita, achamos que você também pode gostar dessa Como fazer torta de frango no microondas