Como fazer quinche com massa folheada

Esse quinche de massa folheada vai fazer você se apaixonar, além de ser uma receita deliciosa também é uma beleza para os olhos!

Porções: 12
Tempo total de preparo: 3h30
Tempo de repouso: ~ 30 min
Dificuldade: moderada

Ingredientes:

• 5 rolos de massa folhada;
• 50 g de manteiga.

Para o recheio de cream cheese:

• 8 ovos;
• 150 g de cream cheese;
• 150 ml de creme de leite;
• 150 ml de leite;
• 1 colher de chá de sal;
• 1/2 colher de chá de pimenta preta (do reino).

Para o recheio de vegetais:

• 1 pimentão vermelho;
• 1 pimentão amarelo;
• 1 cenoura grande;
• 150 g de champignons;
• 100 g de espinafre picado;
• 100 g de ervilha;
• 3 cebolas roxas;
• 2 dentes de alho;
• 125 g de muçarela;
• Azeite.

Mais:

• Forma desmontável; diâmetro: 24 cm.

Passo a passo:

1. Para o recheio de cream cheese, basta misturar todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea.

2. Em seguida, corte os pimentões (vermelho e amarelo) em tiras e a cenoura em rodelas finas. Coloque os vegetais em uma assadeira forrada com papel manteiga e adicione 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Asse por 15 a 20 minutos a 200 °C. Em seguida, coloque os vegetais em um prato e deixe esfriarem. Repita o mesmo com os cogumelos fatiados.

3. Pique as cebolas e coloque numa frigideira com 2 colheres de azeite. Adicione o alho e refogue com um pouco de sal e pimenta por 20 minutos em fogo médio até dourar e caramelizar. Em seguida, deixe esfriar em uma tigela.

4. Unte a forma com manteiga e a cubra com massa folhada, incluindo a lateral. Distribua a cebola, o espinafre, a ervilha e os cogumelos sobre a massa.

5. Coloque a segunda camada de massa e pressione novamente nas laterais. Deixe uma pequena abertura na borda e despeje um pouco de recheio de cream cheese até a massa ficar um pouco arredondada. Em seguida, pressione a borda da massa para fechar a abertura.

6. Distribua os vegetais na forma. Em seguida, coloque outra camada de massa por cima, pressione as bordas, despeje um pouco de recheio de cream cheese dentro por uma abertura, deixe a massa inchar um pouco e feche.

7. Adicione uma camada final de cebola, espinafre, cogumelos e muçarela ralada e cubra com uma camada de massa folhada. Despeje o restante do cream cheese através de uma abertura, feche a massa e pressione em intervalos regulares para formar um padrão. Pincele a massa com manteiga e coloque a forma no forno preaquecido a 170 °C na prateleira inferior por cerca de 2 horas e 30 minutos. A temperatura central deve ser 80 °C. Se a massa ficar muito escura ou rachar, abaixe a temperatura.

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