FRANGO COM MOLHO DE MEL E PÁPRICA
Almoço Janta

Como fazer FRANGO COM MOLHO DE MEL E PÁPRICA

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FRANGO COM MOLHO DE MEL E PÁPRICA O corte usado nesta receita é o sassami, a parte interna do peito, muito macia e suculenta. A superfície brilhante e adocicada é por causa do molho agridoce, preparado com mel, páprica e vinagre. Sirva acompanhado de escarola refogada com amendoim picante.

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INGREDIENTES do FRANGO COM MOLHO DE MEL E PÁPRICA

  • 500 g de frango (10 unidades)
  • ¼ de xícara (chá) de amido de milho
  • ¼ de xícara (chá) de mel
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1½ colher (chá) de páprica doce
  • ¼ de colher (chá) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Tempo de preparoAté 1h
  • ServeAté 4 porções

MODO DE PREPARO

  1. Numa tigela pequena, misture o mel com o vinagre, a água, a páprica, o cominho e ½ colher (chá) de sal.
  2. Tempere o frango com 1 colher (chá) de sal e com pimenta a gosto. Coloque o amido de milho num prato raso.
  3. Leve uma frigideira antiaderente grande ao fogo médio e, enquanto ela aquece, passe metade dos filezinhos de frango pelo amido para empanar — pressione bem com as mãos para cobrir toda a superfície. 
  4. Regue a frigideira com 1 colher (sopa) de óleo, coloque os filezinhos empanados um ao lado do outro e deixe dourar por cerca de 3 minutos de cada lado. Enquanto isso, empane o restante. Transfira o frango dourado para uma travessa e repita o processo com a outra metade, regando a frigideira com mais óleo. 
  5. Volte os filezinhos dourados para a frigideira e abaixe o fogo. Acrescente o molho e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até que o molho engrosse levemente e fique bem brilhante. Vá virando o frango com a pinça para que toda a superfície fique coberta pelo molho. Sirva a seguir.

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