3 receitas de peixe assado com legumes que vão te conquistar

Estas receitas de peixe assado com legumes precisam fazer parte do seu cardápio. A proteína fica ainda mais saborosa assada com temperos e acompanhamentos diferenciados. Você pode finalizar no forno ou colocar na churrasqueira e impressionar os convidados. Vale a pena experimentar e saborear essas versões mais saudáveis. Confira!

1. Peixe assado com legumes simples

Ingredientes

• 800 g de filé de peixe
• 4 batatas
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 1 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• Limão
• Orégano
• Pimenta-do-reino
• Azeite

Modo de preparo

1. Tempere o filé de peixe com limão, orégano e pimenta-do-reino;
2. Descasque as cenouras e as batatas e pique em rodelas. Dê uma pré-cozida em uma panela com água, escorra e reserve;
3. Regue o fundo de um refratário com azeite;
4. Distribua as rodelas de batata e cenoura, formando uma cama;
5. Coloque os filés de peixe temperados por cima;
6. Cubra com rodelas de cebola e dos pimentões;
7. Regue com mais 1/2 xícara de azeite;
8. Leve para assar no forno preaquecido por 30 minutos;
9. Sirva.

2. Peixe assado com legumes e tomate

Ingredientes

• 500 g de filé de peixe
• 3 batatas médias
• 2 cenouras médias
• 1 brócolis
• 1/2 limão
• 2 copos de azeite
• 2 tomates em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 1 pimentão pequeno vermelho
• Sal
• Pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e as cenouras. Corte em rodelas e coloque para cozinhar em uma panela com água;
2. Insira o brócolis picado;
3. Lave o peixe e aperte bem para escorrer a água. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o limão espremido;
4. Forre o fundo de um refratário com 1 copo de azeite;
5. Coloque as rodelas de cebola, tomate, batata, cenoura, pimentão e brócolis. Tempere com um pouco de sal;
6. Acomode os filés de peixe temperados sobre a cama de legumes e regue com o restante do azeite;
7. Leve para assar no forno a 180 graus durante 30 minutos;
8. Retire e sirva.

3. Peixe assado com legumes no papel-alumínio

Ingredientes

• 400 g de filé de tilápia
• Suco de 1 limão médio
• 4 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias picadas
• 2 tomates médios picados
• 1 pimentão verde grande picado
• 6 batatas médias pré-cozidas
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Cebolinha picada
• Salsinha picada
• Azeite de oliva

Modo de preparo

1. Faça uma misturinha de suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho;
2. Despeje essa mistura sobre os filés de peixe e misture bem para atingir toda a carne. Deixe descansando;
3. Em uma bacia, misture a cebola, o tomate, o pimentão, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com azeite;
4. Forre um refratário com papel-alumínio. Deixe sobrar papel nas laterais para, depois, cobrir o peixe por completo;
5. Distribua metade dos legumes temperados no fundo da forma;
6. Acomode as rodelas de batata e, por cima, os filés temperados;
7. Adicione a outra metade dos legumes;
8. Salpique mais salsinha e cebolinha. Regue com azeite;
9. Feche o papel-alumínio, deixando tudo coberto;
10. Preaqueça o forno a 200 graus por 10 minutos. Depois, leve o peixe para assar por 30 minutos;
11. Retire o papel-alumínio e sirva.

Bom apetite!