Você adora yakissoba, mas quer evitar o excesso de carboidratos e sódio que essa receita tradicionalmente leva? Então você vai gostar de conhecer o yakissoba low carb, uma versão mais leve e nutritiva desse prato típico da culinária oriental.
O yakissoba é um macarrão frito com legumes e carne, que leva um molho à base de shoyu. É uma receita saborosa e prática, mas que pode ser prejudicial para a saúde se consumida em excesso. Isso porque o macarrão e o shoyu são ricos em carboidratos e sódio, que podem causar aumento de peso, retenção de líquidos, pressão alta e outros problemas.
Mas não se preocupe, pois é possível fazer um yakissoba low carb sem perder o sabor e a textura dessa delícia. Basta substituir o macarrão por legumes em formato de espaguete, como abobrinha ou cenoura, e usar um shoyu de coco ou outro molho com menos sódio.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer um yakissoba low carb delicioso e saudável em apenas 7 passos. Você vai se surpreender com a facilidade e o resultado dessa receita. Confira!
Ingredientes
Para fazer o yakissoba low carb, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 abobrinhas médias
- 1 cenoura grande
- 300 g de peito de frango em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de brócolis em buquês
- 1 xícara de couve-flor em buquês
- 1/4 de xícara de shoyu de coco (ou outro molho com menos sódio)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo
Siga os passos abaixo para fazer o seu yakissoba low carb:
- Lave bem as abobrinhas e a cenoura e corte-as em formato de espaguete. Você pode usar um ralador, um cortador específico ou uma faca bem afiada. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim e o azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho e a cebola e refogue até ficarem macios.
- Acrescente o frango em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Frite até dourar, mexendo ocasionalmente.
- Junte o brócolis e a couve-flor e refogue por mais alguns minutos, até ficarem al dente.
- Adicione o shoyu de coco (ou outro molho) e misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Por último, acrescente a abobrinha e a cenoura em espaguete e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes.
- Transfira para uma travessa, salpique a salsinha picada por cima e sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.
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Dicas para deixar a receita mais gostosa e facilitar o preparo
Aqui vão algumas dicas para você aproveitar ao máximo o seu yakissoba low carb:
- Você pode variar os legumes da receita conforme a sua preferência ou disponibilidade. Outras opções que combinam bem são repolho, acelga, pimentão, cogumelos e cenoura.
- Você também pode trocar o frango por outra carne da sua escolha, como carne bovina, suína ou camarão. Ou ainda fazer uma versão vegetariana ou vegana do yakissoba low carb, usando tofu ou proteína vegetal texturizada no lugar da carne.
- O shoyu de coco é uma ótima alternativa ao shoyu tradicional, pois tem menos sódio e mais nutrientes. Ele é feito a partir da seiva das flores do coqueiro, que é fermentada com sal marinho. Você pode encontrá-lo em lojas de produtos naturais ou fazer em casa seguindo uma receita simples.
- Se você não tiver shoyu de coco ou outro molho com menos sódio, você pode usar o shoyu comum mesmo, mas reduza a quantidade pela metade e não adicione sal na receita.
- Para deixar o seu yakissoba low carb mais crocante e saboroso, você pode saltear os legumes em espaguete separadamente em uma frigideira antiaderente antes de juntá-los ao restante da receita.
Benefícios dos ingredientes do yakissoba low carb
O yakissoba low carb é uma receita rica em proteínas, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem diversos benefícios para a saúde. Veja alguns dos principais benefícios dos ingredientes do yakissoba low carb:
- Abobrinha: É um legume com baixo teor calórico e alto teor de água, que ajuda na hidratação do corpo e na eliminação de toxinas. Também é fonte de fibras, que melhoram o trânsito intestinal e promovem saciedade. Além disso, contém vitaminas A, C e do complexo B, que fortalecem o sistema imunológico, a visão e a pele.
- Cenoura: É um legume rico em betacaroteno, um pigmento vegetal que se converte em vitamina A no organismo. Essa vitamina é essencial para a saúde dos olhos, da pele e das mucosas. A cenoura também contém fibras, potássio, cálcio e fósforo, que auxiliam na digestão, na pressão arterial e na saúde óssea.
- Frango: É uma carne magra que fornece proteínas de alto valor biológico, ou seja, que contêm todos os aminoácidos essenciais para o corpo humano. As proteínas são importantes para a formação e manutenção dos músculos, dos tecidos e das células do organismo. O frango também é fonte de ferro,que previne a anemia e melhora a oxigenação dos tecidos.
- Óleo de gergelim: É um óleo vegetal extraído das sementes de gergelim, que tem um sabor característico e é muito usado na culinária oriental. O óleo de gergelim é rico em gorduras insaturadas, que são benéficas para a saúde do coração e do cérebro. Também contém vitamina E, que é um antioxidante que protege as células contra o envelhecimento precoce e o câncer.
Receitas saudáveis parecidas com yakissoba low carb
Se você gostou do yakissoba low carb e quer experimentar outras receitas saudáveis e deliciosas com legumes em espaguete, confira estas sugestões:
- Espaguete de abobrinha com molho pesto: Uma receita simples e refrescante, que leva apenas abobrinha, manjericão, alho, azeite, nozes e queijo parmesão. Veja como fazer aqui.
- Espaguete de cenoura com frango ao curry: Uma receita exótica e saborosa, que leva cenoura, frango, cebola, alho, leite de coco, curry, sal e pimenta. Veja como fazer aqui.
- Espaguete de pupunha com camarão: Uma receita sofisticada e nutritiva, que leva pupunha, camarão, alho-poró, creme de leite light, sal e pimenta. Veja como fazer aqui.
Conclusão
O yakissoba low carb é uma receita fácil e rápida de fazer, que substitui o macarrão por legumes em espaguete e usa um molho com menos sódio. Assim, você pode desfrutar de um prato delicioso e saudável, que ajuda a emagrecer, prevenir doenças cardiovasculares, melhorar a digestão, combater a prisão de ventre, proteger os olhos, prevenir problemas nas articulações e aumentar as defesas do organismo.
Para fazer o seu yakissoba low carb, você só precisa de abobrinha, cenoura, frango, cebola, alho, brócolis, couve-flor, shoyu de coco (ou outro molho), óleo de gergelim, azeite, sal e pimenta. Depois é só seguir os 7 passos que ensinamos neste artigo e se deliciar com essa receita.
Você também pode variar os legumes e as carnes da receita conforme o seu gosto ou experimentar outras receitas saudáveis com legumes em espaguete que sugerimos. O importante é aproveitar os benefícios dos ingredientes do yakissoba low carb para a sua saúde e bem-estar.
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