Ingredientes:
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Para o Bolo:
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- 3 cenouras médias, descascadas e picadas
- 1 xícara de óleo
- 4 ovos
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a Cobertura (opcional):
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- 1 xícara de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara de creme de leite
Modo de Preparo:
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- Prepare a Cenoura:
- Cozinhe as cenouras em água fervente até ficarem macias (cerca de 10-15 minutos). Escorra e deixe esfriar.
- No liquidificador, bata as cenouras cozidas com o óleo e os ovos até obter um purê liso.
- Prepare a Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 25 cm com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha, o fermento e o sal.
- Adicione a mistura de cenoura e mexa bem até incorporar tudo.
- Despeje a massa na forma untada.
- Asse o Bolo:
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Prepare a Cobertura (opcional):
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misturando até ficar liso.
- Adicione o creme de leite e misture até obter um ganache homogêneo.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e deixe firmar antes de servir.
- Sirva:
- Corte em pedaços e sirva. O bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado por alguns dias ou congelado para maior durabilidade.
Dicas:
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- Versão Vegana: Substitua os ovos por 1 xícara de purê de maçã ou por 1 colher de sopa de semente de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água (deixe descansar por alguns minutos).
- Aromatize: Adicione uma colher de chá de canela ou noz-moscada à massa para um toque extra de sabor.
- Incorpore Nozes: Adicione nozes ou castanhas picadas à massa para uma textura extra e sabor.
Este Bolo de Cenoura Simples é macio, úmido e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião. Aproveite a simplicidade e o sabor desse bolo clássico!