Você gosta de pudim? E de limão? Então você vai adorar essa receita de pudim de limão que é fácil, rápida e muito saborosa. O pudim de limão é uma ótima opção para quem quer uma sobremesa refrescante, leve e que ainda traz benefícios para a saúde.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um pudim de limão perfeito, com uma calda caramelizada e um sabor azedinho que combina com o doce do leite condensado. Além disso, você vai conhecer algumas dicas para deixar o seu pudim de limão mais gostoso e saudável, e também algumas receitas parecidas que você pode experimentar. Vamos lá?
Como fazer pudim de limão
Para fazer um pudim de limão delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de raspas de limão
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água fervente
O modo de preparo é bem simples:
- Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com essa calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
- Em um liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão. Depois de bem batido, acrescente o leite, os ovos e por último as raspas. Misture bem, despeje na forma caramelizada e cozinhe em banho-maria, em forno médio (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Leve à geladeira para gelar e sirva frio.
Essa receita rende 6 porções e foi adaptada do site Receitas Nestlé.
Dicas para deixar o seu pudim de limão mais gostoso e saudável
O pudim de limão já é uma sobremesa deliciosa por si só, mas você pode seguir algumas dicas para deixá-lo ainda melhor:
- Use limões frescos e orgânicos para extrair o suco e as raspas. Eles têm mais sabor e aroma, além de serem mais saudáveis.
- Não retire a parte branca da casca do limão, pois ela contém pectina, uma fibra que ajuda a dar consistência ao pudim e também traz benefícios para a digestão e o controle do colesterol.
- Se quiser um pudim mais azedinho, aumente a quantidade de suco de limão ou use limões mais ácidos, como o siciliano ou o tahiti.
- Se quiser um pudim mais doce, diminua a quantidade de suco de limão ou use limões mais doces, como o cravo ou o galego.
- Para evitar que o pudim fique com furinhos ou rachaduras, não bata demais a massa no liquidificador e não asse em temperatura muito alta. Você também pode peneirar a massa antes de colocar na forma para eliminar as bolhas de ar.
- Para desenformar o pudim sem quebrar, espere ele esfriar completamente na geladeira e passe uma faca sem ponta nas bordas da forma. Você também pode aquecer levemente o fundo da forma em banho-maria ou sobre a chama do fogão para derreter um pouco da calda.
Benefícios de cada ingrediente usado no pudim de limão
O pudim de limão não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma fonte de nutrientes que podem trazer benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
- Leite condensado: é rico em cálcio, um mineral essencial para a saúde dos ossos e dentes. Também contém proteínas, que são importantes para a formação e manutenção dos tecidos do corpo.
- Suco de limão: é uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, prevenir infecções e combater os radicais livres. Também tem ação alcalinizante, que equilibra o pH do organismo e favorece o funcionamento dos órgãos.
- Leite: é outro alimento rico em cálcio, além de conter outros minerais como fósforo, magnésio e potássio. Também fornece proteínas de alto valor biológico, que contêm todos os aminoácidos essenciais para o corpo.
- Ovos: são considerados um dos alimentos mais completos do mundo, pois contêm proteínas de alta qualidade, gorduras boas, vitaminas e minerais. Os ovos também são fontes de colina, uma substância que ajuda na saúde cerebral e na memória.
- Raspas de limão: além de dar sabor e aroma ao pudim, as raspas de limão também contêm óleos essenciais que têm propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e digestivas. As raspas também são ricas em flavonoides, compostos que protegem as células contra o estresse oxidativo e previnem doenças crônicas.
Outras receitas saudáveis parecidas com pudim de limão
Se você gostou da receita de pudim de limão, que tal experimentar outras receitas saudáveis e parecidas? Aqui vão algumas sugestões:
- Pudim de maracujá: basta substituir o suco de limão pelo suco de maracujá e seguir o mesmo modo de preparo. O maracujá é uma fruta que tem um sabor azedo e doce ao mesmo tempo, além de ser rica em vitamina C, fibras e antioxidantes. O pudim de maracujá é uma sobremesa refrescante e calmante, ideal para relaxar depois de um dia estressante.
- Pudim de iogurte: basta substituir o leite pelo iogurte natural e seguir o mesmo modo de preparo. O iogurte é um alimento probiótico, que contém bactérias benéficas para a saúde intestinal e imunológica. O pudim de iogurte é uma sobremesa leve e cremosa, que pode ser incrementada com frutas frescas ou secas.
- Pudim de coco: basta substituir o leite pelo leite de coco e seguir o mesmo modo de preparo. O leite de coco é uma bebida vegetal que contém gorduras boas, como o ácido láurico, que tem ação antiviral, antibacteriana e antifúngica. O pudim de coco é uma sobremesa tropical e aromática, que pode ser polvilhada com coco ralado ou lascas de coco tostadas.
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