Bolo de Cenoura Simples

Ingredientes:

Para o Bolo:

• 3 cenouras médias, descascadas e picadas
• 1 xícara de óleo
• 4 ovos
• 1 ½ xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a Cobertura (opcional):

• 1 xícara de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Prepare a Cenoura:
   • Cozinhe as cenouras em água fervente até ficarem macias (cerca de 10-15 minutos). Escorra e deixe esfriar.
   • No liquidificador, bata as cenouras cozidas com o óleo e os ovos até obter um purê liso.
2. Prepare a Massa:
   • Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 25 cm com manteiga e farinha.
   • Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha, o fermento e o sal.
   • Adicione a mistura de cenoura e mexa bem até incorporar tudo.
   • Despeje a massa na forma untada.
3. Asse o Bolo:
   • Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
   • Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
4. Prepare a Cobertura (opcional):
   • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, misturando até ficar liso.
   • Adicione o creme de leite e misture até obter um ganache homogêneo.
   • Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e deixe firmar antes de servir.
5. Sirva:
   • Corte em pedaços e sirva. O bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado por alguns dias ou congelado para maior durabilidade.

Dicas:

• Versão Vegana: Substitua os ovos por 1 xícara de purê de maçã ou por 1 colher de sopa de semente de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água (deixe descansar por alguns minutos).
• Aromatize: Adicione uma colher de chá de canela ou noz-moscada à massa para um toque extra de sabor.
• Incorpore Nozes: Adicione nozes ou castanhas picadas à massa para uma textura extra e sabor.

Este Bolo de Cenoura Simples é macio, úmido e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião. Aproveite a simplicidade e o sabor desse bolo clássico!