Uma sobremesa bem diferente das que estamos acostumados, esses rolinhos de canela com mousse de café vieram para te surpreender!
Ingredientes (para 6 rolinhos):
Para a massa de pão:
- 250 g de farinha;
- 25 g de açúcar;
- 1/2 pacotinho de fermento seco (3,5 g);
- 150 ml de leite quente;
- 1/2 colher de chá de óleo.
Para o mousse de café:
- 1 café espresso (cerca de 50 ml);
- 200 ml de creme de leite (bate chantilly);
- 50 g de chocolate amargo;
- 50 ml de leite quente.
Outros:
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- cerca de 300 g de açúcar e canela;
- cerca de 2 l de óleo para fritar;
- 6 taças de champagne.
Como fazer:
1) Comece preparando a massa: coloque farinha, açúcar e fermento em uma tigela e bata tudo com leite quente e óleo para formar uma massa cremosa. Cubra a tigela e deixe a massa descansar em um local quente por mais ou menos 1 hora.
Abra a massa e, com um rolo de pizza, corte-a ao comprido em seis tiras longas.
2) Polvilhe a massa com açúcar e canela e esfregue levemente na superfície.
3) Pegue as taças e enrole uma tira em cada taça. Leve a taça ao freezer e deixe-a lá por pelo menos quatro horas (o ideal é deixar a noite toda).
4) Agora, esquente o óleo em uma panela. Retire cuidadosamente os rolinhos da taça. Com um pegador, estabilize o rolinho por dentro e frite-o até que ele fique dourado e crocante.
5) Passe o rolinho no resto da mistura de açúcar e canela.
6) Agora, faça um café espresso.
7) Deixe o espresso esfriar e então bata-o com o creme de leite (bate chantilly).
8) Pique o chocolate amargo, coloque-o em uma tigela e então despeje leite quente dentro. Misture até que o chocolate derreta no leite. Agora, despeje a mistura de espresso e creme de leite e misture tudo até formar um mousse cremoso.
9) Coloque o mousse de café em um saco de confeiteiro e recheie os rolinhos fritos.
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