Esses deliciosos rolinhos de pesto com tomate vai encantar seu paladar, perfeito para um lanchinho em grupo.
Ingredientes:
- 400 g de tomate fresco ou enlatado;
- 10 g de extrato de tomate;
- 5 g de fermento biológico seco;
- 300 g de farinha de trigo;
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce;
- 1/2 colher de chá de sal;
- 50 g de pesto verde;
- 30 g de parmesão ralado.
Passo a passo:
1.1. Misture os tomates com o extrato de tomate e adicione o fermento (caso utilize tomates frescos, asse-os no forno por 20 minutos a 180 °C). Deixe a mistura descansar por 15 minutos; depois, adicione a farinha, as sementes de erva-doce e o sal e misture até formar uma massa. Sove a massa por cerca de 10 minutos à mão (ou 6 minutos com uma batedeira), coloque-a em uma tigela de vidro e cubra-a com filme plástico. Deixe a massa crescer em um lugar quente por 35-40 minutos – ela deve dobrar seu volume.
1.2. Abra a massa em um retângulo fino, espalhe o pesto e polvilhe com parmesão.
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1.3. Enrole a massa e deixe tampada na geladeira por 15 minutos.
1.4. Corte o rolo em pedaços com cerca de 5 cm de largura e deixe-os crescer novamente, tampados, durante 40 minutos.
1.5. Coloque os pedaços de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 200 °C por 15 minutos.
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