Aprenda a fazer a torta de mandioca com frango e Catupiry além de deliciosa, é fácil de preparar e rende o suficiente para a família inteira.
Ingredientes:
5 xícaras (chá) de mandioca em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de Catupiry
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Recheio
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola em cubos
2 xícaras (chá) de peito frango cozido e desfiado
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Coloque a mandioca em uma panela de pressão com água e sal.
Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, após iniciada a pressão.
Então, desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Em seguida, escorra, retire o filamento da mandioca, passe ainda quente pelo espremedor e despeje em uma tigela.
Então, misture o creme de leite, o ovo, a manteiga, a farinha, sal e pimenta até homogeneizar.
Reserve.
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.
Então, adicione o frango, o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta, desligue e misture salsa.
Em seguida, despeje metade da massa em um refratário grande untado, espalhe o recheio e disponha o Catupiry®, às colheradas.
Por fim, cubra com a massa restante, alisando com uma colher, e polvilhe com a mussarela.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.
