A sopa de legumes é uma receita clássica, que agrada a todos os paladares e pode ser servida em qualquer época do ano. Além de ser muito saborosa, a sopa de legumes é saudável, nutritiva e fácil de fazer. Você só vai precisar de alguns legumes básicos, água, sal e temperos a gosto. Quer aprender como fazer uma sopa de legumes simples e deliciosa? Então confira os 4 passos a seguir:
1. Escolha os legumes de sua preferência
O primeiro passo para fazer a sua sopa de legumes é escolher os legumes de sua preferência. Você pode usar os que tiver em casa ou os que estiverem na época, como batata, cenoura, chuchu, abóbora, mandioquinha, inhame, couve-flor, brócolis, espinafre, couve, tomate, cebola, alho, pimentão e outros. O ideal é usar pelo menos 3 tipos diferentes de legumes para ter uma sopa mais variada e colorida. Você vai precisar de cerca de 500 gramas de legumes no total.
2. Corte os legumes em pedaços pequenos e uniformes
O segundo passo é cortar os legumes em pedaços pequenos e uniformes. Isso vai facilitar o cozimento e deixar a sopa mais homogênea. Você pode usar um descascador ou uma faca para descascar os legumes que tiverem casca grossa ou dura, como a batata e a cenoura. Depois, corte-os em cubos ou rodelas de cerca de 2 centímetros. Os legumes que tiverem casca fina ou macia, como o tomate e o pimentão, podem ser cortados com a casca mesmo.
3. Cozinhe os legumes em água fervente com sal e temperos
O terceiro passo é cozinhar os legumes em água fervente com sal e temperos. Você pode usar uma panela grande ou uma panela de pressão para isso. Coloque os legumes na panela e cubra com água até uns 2 dedos acima dos legumes. Adicione sal a gosto e os temperos que preferir, como pimenta do reino, louro, tomilho, alecrim, noz moscada ou outros. Leve ao fogo alto até ferver e depois abaixe o fogo e deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. O tempo de cozimento vai depender do tipo e do tamanho dos legumes, mas geralmente leva entre 20 e 40 minutos na panela comum e entre 10 e 20 minutos na panela de pressão.
4. Bata a sopa no liquidificador ou deixe-a com pedaços
O quarto e último passo é bater a sopa no liquidificador ou deixá-la com pedaços. Isso vai depender da sua preferência: se você quiser uma sopa mais cremosa e lisa, bata-a no liquidificador até ficar homogênea; se você quiser uma sopa mais rústica e com textura, deixe-a com pedaços ou bata apenas uma parte dela no liquidificador. Se for bater a sopa no liquidificador, tome cuidado para não se queimar: espere a sopa esfriar um pouco antes de bater ou bata aos poucos em pequenas porções.
Dicas extras
Aqui vão algumas dicas extras para você incrementar a sua sopa de legumes:
- Você pode adicionar outros ingredientes à sua sopa de legumes, como macarrão, arroz, carne moída, frango desfiado, bacon frito ou queijo ralado.
- Você pode variar os legumes de acordo com a estação do ano, aproveitando os que estiverem mais frescos e baratos.
- Você pode congelar a sopa de legumes em potes ou sacos plásticos por até 3 meses e descongelar no micro-ondas ou no fogão quando quiser comer.
- Você pode servir a sopa de legumes com torradas, pão, croutons ou salada.
Benefícios dos ingredientes
A sopa de legumes é uma receita que traz muitos benefícios para a saúde, pois os legumes são fontes de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, que ajudam a prevenir e combater diversas doenças. Veja alguns dos benefícios dos ingredientes usados na sopa de legumes:
- Batata: é um tubérculo que contém carboidratos complexos, que fornecem energia ao organismo de forma gradual e duradoura. Além disso, a batata contém potássio, que ajuda a regular a pressão arterial e a prevenir cãibras musculares.
- Cenoura: é um legume que contém betacaroteno, um pigmento que se converte em vitamina A no organismo. A vitamina A é importante para a saúde da visão, da pele e do sistema imunológico. Além disso, a cenoura contém vitamina C, que é um antioxidante que combate os radicais livres e previne infecções.
- Chuchu: é um legume que contém água, fibras e poucas calorias, o que o torna ideal para quem quer emagrecer ou manter o peso. Além disso, o chuchu contém magnésio, cálcio e fósforo, que são minerais importantes para a saúde dos ossos e dos dentes.
- Abóbora: é um legume que contém carotenoides, que são pigmentos que dão a cor alaranjada à abóbora e que têm propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas. Além disso, a abóbora contém fibras, que ajudam na digestão e no controle do colesterol e do açúcar no sangue.
- Mandioquinha: é um tubérculo que contém carboidratos complexos, que fornecem energia ao organismo de forma gradual e duradoura. Além disso, a mandioquinha contém vitamina B6, que ajuda na produção de neurotransmissores como a serotonina, que está relacionada ao humor e ao bem-estar.
- Inhame: é um tubérculo que contém carboidratos complexos, que fornecem energia ao organismo de forma gradual e duradoura. Além disso, o inhame contém diosgenina, uma substância que tem ação semelhante ao hormônio feminino progesterona, que ajuda a regular o ciclo menstrual e a aliviar os sintomas da TPM e da menopausa.
- Couve-flor: é um legume que contém sulforafano, uma substância que tem propriedades anticancerígenas e anti-inflamatórias. Além disso, a couve-flor contém vitamina C, que é um antioxidante que combate os radicais livres e previne infecções.
- Brócolis: é um legume que contém sulforafano, uma substância que tem propriedades anticancerígenas e anti-inflamatórias. Além disso, o brócolis contém vitamina C, que é um antioxidante que combate os radicais livres e previne infecções.
- Espinafre: é uma verdura que contém ferro, um mineral essencial para a formação dos glóbulos vermelhos do sangue e para o transporte de oxigênio pelo organismo. Além disso, o espinafre contém ácido fólico, uma vitamina importante para a saúde do sistema nervoso e para a prevenção de defeitos congênitos.
- Couve: é uma verdura que contém clorofila, uma substância que tem propriedades desintoxicantes e alcalinizantes, que ajudam a eliminar toxinas do organismo e a equilibrar o pH do sangue. Além disso, a couve contém cálcio, magnésio e vitamina K, que são nutrientes importantes para a