O pudim de milho é uma sobremesa fácil e saborosa que leva apenas alguns ingredientes simples e que você provavelmente tem em casa. Ele é feito com milho verde, leite condensado, leite de coco, ovos e coco ralado, e fica com uma textura cremosa e um sabor irresistível. Além disso, ele é uma ótima opção para aproveitar o milho da época ou da lata que está sobrando na despensa.
Neste artigo, você vai aprender como fazer pudim de milho em 5 passos simples e rápidos. Você também vai conhecer a história dessa sobremesa, os benefícios dos seus ingredientes e outras receitas parecidas que você pode experimentar. Confira!
1. Bata os ingredientes no liquidificador
O primeiro passo para fazer pudim de milho é bater os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Você vai precisar de:
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 4 ovos
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem por cerca de 5 minutos. Se preferir, você pode coar a mistura para eliminar os pedacinhos de milho que podem ficar.
2. Caramelize uma forma de pudim
O segundo passo para fazer pudim de milho é caramelizar uma forma de pudim com furo central (20 cm de diâmetro) com açúcar e água. Você vai precisar de:
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- 1 xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de água fervente
Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo e mexa até derreter e ficar dourado. Cuidado para não queimar o açúcar, pois isso pode amargar o pudim. Em seguida, acrescente a água fervente aos poucos e mexa até dissolver os torrões de açúcar. Despeje a calda na forma e espalhe por todo o fundo e as laterais com cuidado para não se queimar.
3. Despeje a mistura na forma e asse em banho-maria
O terceiro passo para fazer pudim de milho é despejar a mistura do liquidificador na forma caramelizada e assar em banho-maria no forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme e dourado.
Para fazer o banho-maria, coloque a forma com o pudim dentro de uma assadeira maior com água quente até a metade da altura da forma. Isso vai ajudar o pudim a cozinhar lentamente e ficar com uma textura macia e úmida.
4. Espere esfriar e leve à geladeira
O quarto passo para fazer pudim de milho é esperar esfriar completamente e levar à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Isso vai garantir que o pudim fique firme e não quebre na hora de virar sobre um prato.
Para desenformar, passe uma faca sem ponta nas laterais da forma para soltar o pudim e vire sobre um prato grande. Se preferir, você pode aquecer levemente o fundo da forma em banho-maria ou sobre a chama do fogão para facilitar a saída do pudim.
5. Sirva gelado e polvilhe coco ralado
O quinto e último passo para fazer pudim de milho é servir gelado e polvilhar coco ralado por cima para dar um toque final. Você vai precisar de:
- 2 colheres (sopa) de coco ralado hidratado
Para hidratar o coco ralado, basta colocá-lo em uma tigela e cobrir com água quente. Deixe descansar por alguns minutos e escorra o excesso de água. Em seguida, polvilhe sobre o pudim e sirva.
Uma pequena história sobre o pudim de milho
Você sabia que o pudim de milho é uma receita típica do Brasil? Ele é uma adaptação do pudim de leite, que é uma sobremesa de origem portuguesa e que foi trazida pelos colonizadores para o nosso país.
O pudim de leite é feito com leite, ovos e açúcar, e é assado em banho-maria em uma forma caramelizada. Ele é considerado um dos doces mais populares e tradicionais da culinária brasileira.
Com o tempo, o pudim de leite ganhou diversas variações, usando outros ingredientes como coco, chocolate, laranja, café, entre outros. O pudim de milho é uma dessas variações, que aproveita o milho verde, um ingrediente abundante e versátil na nossa gastronomia.
O pudim de milho é uma sobremesa que agrada a todos os paladares e pode ser servida em qualquer ocasião. Ele é fácil de fazer e rende bastante, podendo ser cortado em fatias ou em quadradinhos.
Benefícios dos ingredientes do pudim de milho
O pudim de milho é uma sobremesa deliciosa, mas também pode trazer alguns benefícios para a sua saúde. Veja quais são os principais nutrientes e propriedades dos ingredientes que compõem essa receita:
- Milho verde: é rico em carboidratos, fibras, vitaminas A, B e C, ferro, fósforo, potássio e antioxidantes. Ele ajuda a regular o intestino, a prevenir a anemia, a fortalecer o sistema imunológico, a proteger a visão e a pele e a combater os radicais livres.
- Leite condensado: é um produto obtido pela evaporação parcial do leite com adição de açúcar. Ele é fonte de cálcio, proteínas, gorduras e carboidratos. Ele auxilia na formação e na manutenção dos ossos e dos dentes, na produção de energia e na saciedade.
- Leite de coco: é um líquido extraído da polpa do coco maduro. Ele é fonte de gorduras boas, fibras, vitaminas C e do complexo B, ferro, magnésio, potássio e zinco. Ele ajuda a melhorar o colesterol, a digestão, a hidratação, a imunidade e a cicatrização.
- Ovos: são fontes de proteínas, vitaminas A, D, E, K, B12, ácido fólico, ferro, zinco e selênio. Eles ajudam a fortalecer os músculos, os ossos, a pele, o cabelo
Dicas extras para fazer um pudim de milho perfeito
Para fazer um pudim de milho perfeito, você pode seguir algumas dicas simples que vão garantir o sucesso da sua receita. Veja quais são elas:
- Use milho verde fresco ou em conserva. Se usar o fresco, retire os grãos da espiga com uma faca e cozinhe em água fervente por alguns minutos antes de bater no liquidificador. Se usar o em conserva, escorra bem a água da lata e lave os grãos em água corrente para retirar o excesso de sal.
- Use leite condensado e leite de coco de boa qualidade. Prefira os produtos que tenham menos ingredientes e mais naturais. Evite os que tenham muito açúcar, conservantes ou espessantes. Você também pode fazer o seu próprio leite condensado e leite de coco em casa, usando leite integral e coco fresco ou seco.
- Use ovos grandes e em temperatura ambiente. Isso vai ajudar a incorporar mais ar na mistura e deixar o pudim mais fofo e aerado. Além disso, escolha ovos frescos e de procedência confiável, já que eles não serão cozidos completamente no forno.
- Não bata demais a mistura do pudim. Bata apenas o suficiente para misturar bem os ingredientes e formar uma massa líquida e homogênea. Se bater demais, você pode incorporar bolhas de ar na massa, que podem estourar no forno e formar furinhos no pudim.
- Não asse demais o pudim. O tempo de forno pode variar de acordo com a potência do seu forno e o tamanho da sua forma. Por isso, fique de olho no pudim e faça o teste do palito para verificar se ele está pronto. Espete um palito no centro do pudim e veja se ele sai limpo. Se sim, o pudim está pronto. Se não, deixe mais alguns minutos no forno.
- Não desenforme o pudim quente. Espere ele esfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Isso vai garantir que o pudim fique firme e não quebre na hora de virar sobre um prato.
10 opções de receitas parecidas com o pudim de milho
Se você gostou do pudim de milho e quer experimentar outras receitas parecidas, confira estas 10 opções que separamos para você:
- Pudim de leite: é o pudim mais clássico e simples de fazer. Basta bater leite condensado, leite e ovos no liquidificador e assar em banho-maria em uma forma caramelizada. Fica cremoso e irresistível.
- Pudim de pão: é uma ótima forma de aproveitar o pão amanhecido. Basta picar o pão em pedaços pequenos e misturar com leite, ovos, açúcar, canela e uvas passas. Depois, é só assar em banho-maria em uma forma caramelizada. Fica com uma textura macia por dentro e crocante por fora.
- Pudim de coco: é uma sobremesa refrescante e saborosa. Basta bater leite condensado, leite de coco, leite e ovos no liquidificador e assar em banho-maria em uma forma caramelizada. Depois, é só polvilhar coco ralado por cima e levar à geladeira.
- Pudim de chocolate: é uma tentação para os amantes de chocolate. Basta bater leite condensado, creme de leite, chocolate em pó e ovos no liquidificador e assar em banho-maria em uma forma caramelizada. Fica com uma textura cremosa e um sabor intenso.
- Pudim de laranja: é uma sobremesa cítrica e aromática. Basta bater suco de laranja, leite condensado, leite e ovos no liquidificador e assar em banho-maria em uma forma caramelizada com raspas de laranja. Fica com um sabor refrescante e uma cor vibrante.
- Pudim de iogurte: é uma sobremesa leve e saudável. Basta bater iogurte natural, leite condensado, leite e ovos no liquidificador e assar em banho-maria em uma forma caramelizada. Fica com uma textura suave e um sabor delicado.
- Pudim de queijo: é uma sobremesa que combina o doce com o salgado. Basta bater queijo minas frescal, leite condensado, leite e ovos no liquidificador e assar em banho-maria em uma forma caramelizada. Fica com uma textura firme e um sabor equilibrado.
- Pudim de tapioca: é uma sobremesa típica do nordeste brasileiro. Basta hidratar a tapioca granulada com leite quente e misturar com leite condensado, leite de coco, ovos e coco ralado. Depois, é só assar em banho-maria em uma forma caramelizada. Fica com uma textura granulada e um sabor tropical.
- Pudim de café: é uma sobremesa para os apaixonados por café. Basta bater leite condensado, creme de leite, café solúvel e ovos no liquidificador e assar em banho-maria em uma forma caramelizada. Fica com uma textura aveludada e um sabor marcante.
- Pudim de banana: é uma sobremesa que aproveita as bananas maduras. Basta bater bananas, leite condensado, leite e ovos no liquidificador e assar em banho-maria em uma forma caramelizada com rodelas de banana. Fica com uma textura macia e um sabor adocicado.
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Conclusão
O pudim de milho é uma sobremesa fácil e saborosa que leva apenas alguns ingredientes simples e que você provavelmente tem em casa. Ele é feito com milho verde, leite condensado, leite de coco, ovos e coco ralado, e fica com uma textura cremosa e um sabor irresistível.
Para fazer pudim de milho, você precisa bater os ingredientes no liquidificador, caramelizar uma forma de pudim, despejar a mistura na forma e assar em banho-maria no forno. Depois, você precisa esperar esfriar e levar à geladeira antes de desenformar. Por fim, você precisa servir gelado e polvilhar coco ralado por cima.
O pudim de milho é uma receita típica do Brasil, que é uma adaptação do pudim de leite português. Ele aproveita o milho verde, um ingrediente abundante e versátil na nossa gastronomia.
O pudim de milho também pode trazer alguns benefícios para a sua saúde, pois ele é rico em nutrientes como carboidratos, fibras, vitaminas, minerais, gorduras boas e antioxidantes. Ele ajuda a regular o intestino, a prevenir a anemia, a fortalecer o sistema imunológico, a proteger a visão e a pele e a combater os radicais livres.
Se você gostou do pudim de milho e quer experimentar outras receitas parecidas, confira as 10 opções que separamos para você. São pudins de diferentes sabores e texturas que vão agradar a todos os paladares.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre como fazer pudim de milho em 5 passos simples e rápidos. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!
