Escondidinho de Mandioca com Carne-Seca essa receita foi preparada com muito amor, para você impressionar sua família.
Ingredientes:
1 kg de carne-seca em cubos
1 kg de mandioca
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
1 xícara (chá) de leite quente
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas em rodelas
3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
Cheiro-verde picado a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Coloque a carne-seca de molho em uma tigela com água por 24 horas, na geladeira, trocando a água por 3 vezes.
Escorra, coloque em uma panela de pressão e cubra com água.
Então, tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minutos, depois de iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, desfie a carne e reserve.
Em seguida, em uma panela, em fogo médio, cozinhe a mandioca, em água fervente com sal, até amaciar.
Então, escorra, retire os filamentos e passe, ainda quente, pelo espremedor.
Por fim, acrescente o leite, metade da manteiga, sal, pimenta, noz-moscada e misture até obter um purê liso.
Em uma panela, em fogo médio, derreta o restante da manteiga.
Em seguida, refogue a cebola por 5 minutos ou até murchar.
Adicione a carne-seca reservada, sal e pimenta e refogue por 3 minutos.
Por fim, coloque em um refratário médio, espalhe o purê e polvilhe com a mussarela.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
