Você sabia que é possível fazer um bolo sem lactose que fica fofinho, saboroso e ainda faz bem para a saúde? A lactose é o açúcar presente no leite e em seus derivados, e muitas pessoas têm intolerância ou alergia a essa substância. Mas isso não significa que elas precisam abrir mão de comer um bolo de vez em quando.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um bolo sem lactose usando ingredientes simples e naturais, que vão deixar sua receita mais nutritiva e gostosa. Além disso, você vai conferir uma pequena história sobre a origem do bolo, uma receita básica de bolo sem lactose e o modo de preparo passo a passo. E para finalizar, você vai ver algumas dicas extras para variar o sabor do seu bolo e uma lista dos benefícios de cada ingrediente usado.
Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como fazer um bolo sem lactose incrível!
A origem do bolo
Você sabe quando e como surgiu o bolo? A história dessa delícia é muito antiga e remonta aos tempos pré-históricos. Os primeiros bolos eram feitos com farinha de cereais misturada com água e assados sobre pedras quentes ou em fogueiras. Eles eram bem diferentes dos bolos que conhecemos hoje, pois eram secos, duros e sem açúcar.
Com o passar dos séculos, os bolos foram se aprimorando com a adição de ingredientes como ovos, leite, mel, frutas, especiarias e fermento. Os bolos mais parecidos com os atuais surgiram na Europa durante a Idade Média, mas ainda eram considerados um alimento caro e raro, reservado para ocasiões especiais.
Veja também: Como fazer bolo mármore com cobertura de chocolate
Veja também: Como fazer Pasta de Amendoim cremosa
Veja também: Como fazer Charuto de Batata
Foi somente no século XVIII que os bolos se popularizaram e se diversificaram, graças à Revolução Industrial e ao surgimento de novas técnicas e utensílios de cozinha. Os bolos passaram a ser feitos em formas de metal ou cerâmica, assados em fornos a gás ou elétricos, decorados com glacês, cremes e frutas, e recheados com geleias, chocolates e outros sabores.
Hoje em dia, existem bolos para todos os gostos e dietas, inclusive para quem não pode ou não quer consumir lactose. E é sobre isso que vamos falar a seguir!
Receita básica de bolo sem lactose
Para fazer um bolo sem lactose, você vai precisar substituir o leite e seus derivados por outros ingredientes que tenham funções semelhantes na massa. O leite serve para dar umidade, maciez e sabor ao bolo, mas existem outras opções que podem cumprir esses papéis.
Uma das alternativas mais usadas é o leite vegetal, que pode ser feito com soja, arroz, aveia, amêndoas, coco ou outros grãos ou frutos. O leite vegetal tem uma consistência parecida com o leite de vaca, mas um sabor diferente. Você pode escolher o que mais combina com o seu paladar e com a receita que você vai fazer.
Outra opção é usar água ou suco de frutas no lugar do leite. A água ajuda a hidratar a massa e a deixá-la mais leve, enquanto o suco de frutas acrescenta sabor e acidez ao bolo. Você pode usar suco de laranja, limão, maçã ou outra fruta de sua preferência.
Além do leite, você também vai precisar substituir a manteiga ou a margarina, que são usadas para untar a forma e para dar gordura e sabor ao bolo. Uma boa alternativa é o óleo vegetal, que pode ser de soja, milho, girassol ou canola. O óleo vegetal é mais saudável do que a manteiga ou a margarina, pois tem menos gordura saturada e colesterol.
Agora que você já sabe quais ingredientes usar para fazer um bolo sem lactose, vamos à receita básica. Você vai precisar de:
- 3 ovos
- 1 e ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de leite vegetal, água ou suco de frutas
- 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
O modo de preparo é muito simples:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um batedor de arame até ficarem espumosos.
- Adicione o açúcar e o óleo e misture bem.
- Acrescente o leite vegetal, a água ou o suco de frutas e mexa novamente.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a massa e misture delicadamente com uma espátula ou uma colher, até ficar homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme.
- Espere esfriar um pouco e desenforme.
Pronto! Você acaba de fazer um bolo sem lactose simples e delicioso. Agora é só saborear!
Dicas extras para variar o sabor do seu bolo sem lactose
Se você quiser incrementar o seu bolo sem lactose, existem algumas dicas que podem te ajudar a variar o sabor e a textura da sua receita. Veja algumas sugestões:
- Para fazer um bolo de chocolate sem lactose, basta adicionar ½ xícara de cacau em pó à massa básica. Você também pode colocar pedaços de chocolate meio amargo na massa ou fazer uma cobertura com chocolate derretido e leite vegetal.
- Para fazer um bolo de cenoura sem lactose, basta substituir o leite vegetal, a água ou o suco de frutas por 1 xícara de cenoura ralada ou picada no liquidificador. Você também pode fazer uma cobertura com chocolate derretido e leite vegetal.
- Para fazer um bolo de banana sem lactose, basta substituir o leite vegetal, a água ou o suco de frutas por 1 xícara de bananas amassadas com um garfo. Você também pode adicionar canela em pó à massa ou polvilhar açúcar e canela por cima do bolo antes de assar.
- Para fazer um bolo de maçã sem lactose, basta substituir o leite vegetal, a água ou o suco de frutas por 1 xícara de maçã ralada ou picada no liquidificador. Você também pode adicionar nozes picadas à massa ou fazer uma calda com açúcar, água e canela em pau para regar o bolo depois de assado.
- Para fazer um bolo de coco sem lactose, basta substituir o leite vegetal, a água ou o suco de frutas por 1 xícara de leite de coco. Você também pode adicionar coco ralado à massa ou fazer uma cobertura com leite condensado sem lactose e coco ralado.
Essas são apenas algumas ideias para você se inspirar e criar seus próprios bolos sem lactose. Use sua criatividade e experimente novos sabores!
Algumas receitas parecidas
Confira algumas outras receitas deliciosas parecidas com o bolo sem lactose, receitas saudáveis e fitness:
- 3 Dicas para Fazer um Pudim de Leite Condensado de Aveia Perfeito
- 4 Passos para Fazer um Bolo de Mandioca sem Lactose Delicioso e Fofinho
- 5 Motivos para Fazer um Bolo de Castanhas e Frutas Secas Low Carb
- 7 Dicas para Fazer um Refogado de Legumes com Tofu Fitness e Saudável
- 10 Deliciosas Receitas de Bolinho de Queijo para Saborear
