Confira agora o passo a passo de Como fazer broa de fubá, essa receita deliciosa, simples e fácil de fazer, vai deixar todos com água na boca
Eu amo broa de fubá, ou melhor, amo tudo que leva fubá! Mas não tenho o hábito de consumir no meu dia a dia. Já provei broa de milho deliciosa em algumas padarias, mas já provei algumas que não deu nem pra comer, duras e sem gosto.
INGREDIENTES SECOS
- 1 xícara de fubá fino (135 gramas)
- 1/2 xícara farinha de arroz (65 gramas)
- 1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
- 1/2 xícara de açúcar demerara (100 gramas)
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó (7,5 gramas)
- 1/4 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce (opcional)
- 1 pitada de sal
INGREDIENTES MOLHADOS
- 1 ovo (50 gramas)
- 1/4 de xícara de óleo de coco derretido (60 ml)
- 1/4 de xícara de leite de coco (60 ml)
MODO DE PREPARO
- Preaqueça o forno a 180ºC, unte uma forma de 30 x 40 cm com um pouco de óleo e polvilhe um pouco de fubá.
- Em uma bacia adicione todos os ingredientes secos e misture bem com um garfo.
- Adicione os ingredientes molhados sobre os ingredientes secos já misturados e mexa com um garfo.
- Quando ficar muito pesado para mexer com o garfo coloque a mão na massa para dar o ponto, a massa não deve ser seca e você deve conseguir fazer bolinhas com a massa.
- Se a massa estiver muito grudenta lave as mãos e teste novamente, se necessário adicione mais farinha de milho.
- Faça 12 bolinhas com aproximadamente 1 colher de sopa de massa e coloque na forma untada e enfarinhada deixando um espaço de pelo menos uns 3 cm.
- Leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
- Deixe esfriar sobre uma grade ou prato forrado com papel absorvente e depois guarde-as em um vidro bem fechado.
- Eu não testei a receita com um “ovo de linhaça”, mas recebi um comentário que funciona muito bem. Para fazer o ovo de linhaça use 1 colher de sopa de farinha de linhaça com 3 colheres de sopa de água, deixe descansar 10 minutos antes de usar.
- Se você não quiser usar o leite de coco e nem outro leite vegetal minha sugestão é que você use 2 colheres de sopa de água com 2 colheres de sopa de óleo, se usar apenas água a broa ficará mais seca.
- Você pode usar outro óleo vegetal da sua preferência ou até mesmo manteiga.
- Você pode trocar o açúcar demerara por outro da sua preferência ou até mesmo adoçante, mas com adoçante a textura é um pouco prejudicada.
- Você pode adicionar até 1/4 de xícara de coco ralado.
A dica é sempre verificar as características físicas da broinha de fubá tradicional, não pode ter nenhum ponto de bolor, manchas estranhas ou cheiro azedo.
Por ser uma receita naturalmente mais seca ela demora mais para estragar.
Mas se por um acaso você não conseguir comer a broa de fubá mineira em poucos dias, minha sugestão é que você armazene na geladeira por até 1 mês.
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Esta receita de broa de fubá simples é feita apenas com um garfo e com suas mãos em poucos minutos.
Depois de misturar os ingredientes é só fazer bolinhas, achatar e levar para assar por aproximadamente 25 minutos.
O ideal é que ela fique douradinha por baixo e se quiser deixar ainda mais dourada por cima eu encontrei algumas receitas que pincelavam gema por cima.
Mas eu particularmente não acho que seja necessário pincelar nada na broa de milho, ela já fica com uma cor ótima e todos os sabores bem equilibrados.
Esta receita rende 12 unidades, mas se quiser fazer broinha de fubá menorzinha você pode, basta fazer as bolinhas menores.
Lembre-se que quando a broa de fubá mineira é menor ela pode assar mais rápido, então fique de olho!
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