Super receita de Salmão Assado na Manteiga com Ervas, garanto que depois de fazer a primeira vez você só vai querer fazer desse modo.
Ingredientes:
1 lombo de salmão de aproximadamente 1,5kg (pode ser com pele)
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de ervas variadas (gosto de usar salsinha, ceboulette, alecrim e hortelã) bem picadas
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinho branco
1/2 colher (chá) de salpimenta calabresa a gosto
500g de batatas bolinha descascadas
Modo de Preparo:
Numa tigelinha misture a manteiga em temperatura ambiente, o azeite, o vinho branco, as ervas picadas, a pimenta calabresa e o sal até formar uma pastinha e reserve.
Então, unte a assadeira com azeite.
Em seguida, deite o salmão sobre uma assadeira grande de modo que ele caiba inteiro (não o deixe apertado na assadeira e nem sobrando espaço demais) com a pele para baixo e por cima espalhe bem a pastinha de manteiga.
Então, reserve a pastinha que sobrar.
Por fim, cozinhe as batatinhas descascadas em água até que fiquem al dente.
Por fim, tempere as batatinhas com a pasta de manteiga que sobrou e preencha os espaços laterais da assadeira que está o salmão.
Então, preaqueça o forno a 200º por 10 minutos, cubra toda a assadeira com papel alumínio e leve para assar por 25 a 30 minutos ou até que as batatinhas estejam levemente douradas e o salmão assado.
(para verificar o ponto exato de cozimento do salmão basta espetar uma faca pontuda bem no meio do filé na parte mais gordinha e afastar a carne. Se ela estiver toda cor de rosa e suculenta já está pronta) .
Retire o papel alumínio e deixe mais 5 minutos para dar uma corzinha bonita no peixe e sirva em seguida.
