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Bolo de maçã especial
Oracões

Como fazer um bolo de maçã especial

Esse bolo de maçã especial veio para surpreender toda família, com 3 camadas incríveis e muito chocolate e um visual maravilhoso!

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Porções: 8
Tempo de preparo: 120 min
Tempo no forno: 40 min
Grau de dificuldade: difícil

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Ingredientes:

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Para a massa:

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  • 170 g de manteiga mole;
  • 200 g de açúcar;
  • 100 g de açúcar mascavo;
  • 30 g de óleo;
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha;
  • 4 ovos;
  • 320 g de farinha;
  • 4 colheres de sopa de fermento em pó;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de chá de canela;
  • 170 g de cidra;
  • 100 g de leite;
  • 3 formas redondas, diâmetro: 20 cm

Cobertura de chocolate:

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  • 120 g de manteiga mole;
  • 300 g de chocolate amargo derretido;
  • 120 g de cacau;
  • 300 g de açúcar de confeiteiro;
  • 450 g de cream cheese (temperatura ambiente).

Recheio:

  • 1 maçã;
  • 30 g de mel.

Para a decoração:

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  • 1 maçã;
  • 500 g de chocolate;
  • 30 g de coco ralado;
  • 30 g de avelãs trituradas;
  • 8 espetos de madeira; tamanho: 20 cm.

Para o ganache:

  • 100 g de creme de leite;
  • 250 g de chocolate branco.

Passo a passo:

1. Bata a manteiga com o açúcar mascavo, açúcar refinado e o azeite até formar uma espuma. Adicione os ovos aos poucos e continue batendo até incorporar bem. Em seguida, adicione a farinha, cidra, fermento, leite, essência de baunilha, sal e canela. Bata tudo novamente no liquidificador. Divida a massa nas 3 formas (aprox. 430 g para cada) e asse-as a 175 °C por aproximadamente 25 minutos. Depois, deixe as três massas esfriarem completamente.

divida a massa em 3 formas

2. Para a cobertura de chocolate, derreta o chocolate amargo e adicione a manteiga mole. Acrescente o cacau e o açúcar de confeiteiro. Por fim, acrescente o cream cheese e mexa até que não haja mais grumos e a cobertura fique lisa.

3. Agora vamos passar para o recheio de maçã. Tire as sementes da maçã, corte-a em oito e em fatias finas. Esquente o mel numa panela, despeje sobre as maçãs e mexa enquanto ainda está quente. Em seguida, deixe esfriar.

misture maçã com mel

4. Espalhe a cobertura de chocolate no primeiro bolo. Coloque as fatias de maçã com mel sobre a cobertura.

maçãs e cobertura de chocolate

5. Coloque outra camada de bolo por cima e repita o passo anterior.

maçãs sobre cobertura

6. Coloque a terceira e última camada do bolo por cima e cubra tudo com o chocolate restante.

cubra todo o bolo com cobertura de chocolate

7. Para decorar a maçã, descasque-a e corte-a em oito fatias. Derreta o chocolate. Prenda os pedaços de maçã em espetos de madeira e mergulhe-os no chocolate derretido. Em seguida, deixe escorrer e passe-os no coco ralado e nas avelãs (veja o truque do vídeo).

cubra as maçãs com chocolate, coco e avelãs

8. Aqueça o creme de leite, sem deixar ferver, e regue com o chocolate branco derretido. Misture com uma espátula de silicone até incorporar bem. Deixe esfriar um pouco e despeje o ganache branco sobre o bolo, deixando escorrer pelos lados.

despeje o ganache branco sobre o bolo

9. Coloque as maçãs decoradas sobre o bolo.

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